Svart quinoa er en av de tre mest dyrkede og tilgjengelige varianter av quinoa, de andre er hvite og røde. Svart quinoa er jordligere og søtere smaker enn hvit quinoa og opprettholder sin svarte farge når den tilberedes. Som med alle Quinoa-varianter, er det også glutenfritt. Selv om svart quinoa vanligvis er vanskeligere å finne enn hvitt eller rødt, inneholder det samme generelle fordeler som alle quinoa-varianter.
Pakker en Protein Punch
Komplette proteiner er de som inneholder alle 10 essensielle aminosyrer - byggeblokkene av protein, som kroppen din må få fra mat. Selv om komplette proteiner vanligvis kommer fra dyrebaserte matvarer, er quinoa et unntak, noe som gjør det til et utmerket proteinvalg for folk som unngår kjøtt, fjærfe, meieri, egg og fisk. En 1-kopps servering med svart quinoa inneholder ca 8 gram protein, som er 16 prosent av den daglige verdien, DV, fastsatt av U.S. Food and Drug Administration, basert på en daglig kost på 2000 kalorier.
Fyller deg med fiber
Kostfiber er en type komplekst karbohydrat som bare finnes i plantefôr. Selv om kroppen din ikke kan fordøye fiber, er det avgjørende for å opprettholde god helse. Fiber bidrar til å stabilisere blodsukkeret, senke blodkolesterolnivået og forhindre forstoppelse. Det er også knyttet til redusert risiko for enkelte typer kreft. En 1-kopps servering med svart quinoa inneholder ca 5 gram kostfiber, 21 prosent av DV.
Gir Folate
Folat er medlem av familien B-vitamin som hjelper kroppen din til å konvertere mat til energi. Det er viktig for sunn hud, hår, øyne og lever, så vel som for riktig nervesystemfunksjon. Det er spesielt viktig under graviditet, barndom og ungdomsår, når celler og vev vokser raskt. En 1-kopps servering med svart quinoa inneholder ca 80 mikrogram folat, som er 20 prosent av DV.
Forsyninger Jern
Jern er et mineral som kroppen din trenger i små mengder som er avgjørende for livet. Røde blodlegemer er avhengige av jern for å hjelpe med å bære oksygen til hver celle i kroppen din. Når cellene dine får utilstrekkelig oksygen, føler du seg svak og blir trøtt. Mangel på tilstrekkelig jern kan føre til anemi. En 1-kopps servering med svart quinoa inneholder nesten 3 milligram jern, 15 prosent av den daglige verdien satt av FDA.
