Enten du er ute etter å gå ned i vekt, forbedre ernæringen eller bare vedta en sunnere livsstil, kan salater enten være din beste venn eller din verste fiende. Selv om de virker uskyldige nok, kan salater raskt bli forræderiske når de er toppet med kremete dressinger og fullpakket med fettete kaloriinnblandinger. Men hvis du gjør smarte valg, kan du bygge en sunn salat som ikke bare er velsmakende men sunn.
Glorious Greens
Dine valgte grønne grønnsaker gjør mer enn bare legge grunnlag for de resterende blandingene dine. Faktisk pakker grønne grønnsaker en kraftig mengde næringsstoffer helt alene. Selv om hver type løvgrønn gir forskjellige helsemessige fordeler, er de alle kalorierne lave og fulle av fiber - noe som betyr at du skal fylle magen med færre kalorier. Fiber forbedrer også helsen til fordøyelsessystemet ditt. Mørkegrønn salat, grønnkål og spinat er fullpakket med vitamin A, C, E og K, mens bok choy og sennepgrønt gir også mange av B-vitaminene. Denne kombinasjonen av vitaminer støtter immunsystemet, beskytter bein og holder kardiovaskulærsystemet sunt. Dessverre gir lette grønne grønnsaker som isbergsalat ikke mye næring - men de vil fortsatt fylle deg for færre kalorier.
Næringsrike tillegg
De fleste grønnsaker har bare 25 kalorier per 1/2-kopps servering og er fullpakket med vitaminer og mineraler. Siden veggiefargen ofte indikerer helsemessige fordeler, sikter du på en regnbue av farger på toppen av salaten din. Grønne veggies, som brokkoli og asparges, fremmer øyehelsen og kan beskytte mot kreft. Antioksidanten lycopen, som reduserer risikoen for hjertesykdom, finnes i røde grønnsaker som tomater, reddiker og paprika. Få en sunn dose immunforsterkende vitamin C med gule grønnsaker som squash og gule paprika. Søte poteter, gulrøtter og andre oransje veggies gir betakaroten, noe som har fordelen av immunsystemet, synet og huden. For et søtere salatopplegg, velg blåbær; De er fullpakket med antiinflammatoriske og anti-kreftforbindelser. Lilla veggies som aubergine og lilla løk bekjempe effekten av aldring. Hvite veggies som jicama, sopp, løk og blomkål kan beskytte mot kreft og hjertesykdom.
Muskelbyggingsproteiner
Hvis salaten er hovedretten til måltidet, ikke glem proteinet. Protein gir aminosyrer, byggesteinene for kroppens bein, muskler og brusk. Det er også viktig for syntese av enzymer og hormoner. Skinless kylling eller kalkunbryst, chunk lys tunfisk eller laks er gode valg. Hvis du er vegetarianer, hold deg med bønner, belgfrukter eller eggehvite for å legge til et slag protein.
Sunne fettstoffer
En liten del av sunt fett hjelper kroppen din til å absorbere næringsstoffene i salaten din. Selvfølgelig betyr det ikke at du skal suge salaten din med kremete, fettbelagte dressinger. I stedet velger du en drizzle olivenolje og en håndfull oliven, solsikkefrø, mandler eller valnøtter. For en kremere dressing, bland en avokado med litt olivenolje. I tillegg til å hjelpe deg med å absorbere veggies næringsstoffer, gir sunne fett også vitamin E og selen, bidrar til å senke blodtrykket og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.
