Pampered Chef bar pans a har noen fordeler over vanlige ark panner som kommer til nytte med kalkun bacon. Du trenger ikke å strekke pannen med pergament eller folie, og den har en høy leppe som forhindrer utslipp. En stor stekepanne inneholder omtrent 1 kilo kalkunbacon. Hvis du lager et mindre beløp, plasser det jevnt over overflaten av pannen; du må dekke to tredjedeler av stekepanne med mat under bruk for å forhindre termisk sjokk. Du må også lage kalkunbacon 2 til 3 minutter lenger på en stekepanne enn du ville på en metallpanne.
Første gangs bruk
Forbered en stekepanne for første gangs bruk, slik som du vil ha en emaljert kokekar: Vask den med mild oppvaskmiddel og begynn å lage mat. Du trenger ikke å bake og polymerisere fett på en stekepanne som du gjør støpejernspott, men maten kan fortsatt holde seg under de første par bruksområder. Baking av en panne med kjeks, muffins eller kaker på stekepannen eller børsting av kokeroverflaten med et lett lag av vegetabilsk olje før matlaging av kalkunbacon forhindrer å stikke under første bruk.
A La Carte
Varm opp ovnen til 400 grader Fahrenheit. Ordne kalkunbacon i et jevnt lag på stekepannen. Hvert stykke skal ha akkurat nok plass på hver side for ikke å berøre neste stykke.
Plasser stekepannen i ovnen på midtstativet. Bake bacon til den brune langs kantene, eller i 15 til 17 minutter. Ta pannen ut av ovnen og sett den på et kjølehylle eller en potholder. Pakk kalkunbacon med papirhåndklær og server.
For sprø kalkunbacon, sett en wirebakestativ på toppen av stekepannen før du legger til baconet. Ordne kalkunbacon på rekken og bake den ved 450 F i 15 til 17 minutter.
Sprekk en sjenerøs mengde sorte pepperkorn på begge sider av kalkunbacon før du lagrer den for å gjøre en peppered variasjon.
Kandisert Tyrkia Bacon
Du kan bruke nesten søtningsmiddel eller sukker til godteri eller glasert bacon. Brunt sukker, lønnesirup og øl er få søtningsmidler og aromaer som virker. Bake kandisert bacon ved 400 F i 15 til 17 minutter og la det avkjøles på et stativ før servering.
- Dryss ca 1/4 tommers brunt sukker i et jevnt lag på en tallerken. Trykk lett på begge sider av hver bit bacon i brunt sukker. Plassen hver skiver omtrent 1/4 tommers fra hverandre på barpanelen.
- For å lage øl og løk bacon, bland 1 kopp lønnesirup og 3/4 kopp lager (for hver 1 pund kalkunbacon) i en gryte. Smør sirupen og ølen over middels varme til den reduserer halvparten, ca 25 minutter. Ordne bacon på stangpannen, avstand hvert stykke ca 1/4 tommers fra hverandre. Pensel baconet liberalt med glasuret.
Opprydding og tips
La baren kule til den er varm nok til å håndtere eller til det når romtemperatur for rengjøring. Du kan finne det lettere å rengjøre glasur eller sukker fra pannen mens det fortsatt er varmt.
Skrape mat fra stekepannen ved hjelp av en tre eller den medfølgende nylonskraperen; Bruk aldri et metallkjøkkenverktøy. Kjør varmt vann over barpanelen for å hjelpe med stædige matbiter; Ikke bruk oppvaskmiddel for å rengjøre pannen (annet enn før bruk første gang).
Det er normalt at barpanelen blir mørkere etter gjentatt bruk. Selv om stengepannen er glatt og ikke-porøs, vises det ikke. Polymeriserte fett fra gjentatt fyll porene i overflaten og skape et nonstick belegg.
