Organiske forbindelser er de som er basert på elementene hydrogen og karbon. Selv om forbindelsene kan inneholde andre elementer, som nitrogen, fosfor eller oksygen, er alle organiske molekyler basert på en hydrokarbon-ryggrad. Organiske molekyler utgjør en betydelig del av kostholdet ditt, og de finnes i alle matvarer du spiser. En rekke organiske molekyler kreves i kostholdet ditt for å holde cellene og vevene sunne.
proteiner
En type organisk molekyl som må være tilstede i dietten er protein. Proteiner består av kjeder av organiske molekyler, kalt aminosyrer. Kroppen din bruker kombinasjoner av 20 forskjellige aminosyrer, arrangert i bestemte sekvenser, for å gjøre tusenvis av unike humane proteiner tilstede i celler og vev. Protein i kostholdet ditt er viktig for å gi en kilde til aminosyrer - protein er brutt ned i magen og tynntarmen, og aminosyrene som utgjør det diettprotein, absorberes i kroppen din og pleide å lage dine egne proteiner. Proteiner finnes i kjøtt, bønner og belgfrukter, og Harvard School of Public Health anbefaler at du bruker 0,8 til 1 g protein i kostholdet ditt for hvert kilo kroppsvekt for å opprettholde sunne celler og vev.
lipider
En annen viktig type organisk molekyl du må konsumere i dietten er lipider. Lipider kan komme i form av fett, vanligvis fra dyrkilder, eller oljer og voks som stammer fra plantekilder. Mange plante- og dyrefett finnes i form av triglyserider - tre fettsyrekjeder, som hver er bundet til en glycerolsukkerkulver. Lipider kan gi en kilde til energi for cellene dine, og har også en rolle i riktig vedlikehold og funksjon av vev. Det finnes to typer essensielle fettsyrer: omega-3 og omega-6. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University finnes omega-6 fettsyrer i saflor og solsikkeoljer, mens omega-3 fettsyrer finnes i valnøttolje, nøtter og fisk.
karbohydrater
Karbohydrater inkluderer stivelse, hovedkomponentene i brød og pasta, eller enkle sukkerarter, som finnes i frukt, grønnsaker, meieriprodukter og søtsaker. Karbohydrater tjener som en kilde til energi for cellene dine - ved forbruk, metaboliserer kroppen karbohydrater til glykogen og glukose, noe som gir energi for å holde kroppen din i gang. Franklin-instituttet forklarer at hjernen din er avhengig av glukose for å fungere, og mangel på karbohydrater i dietten kan føre til redusert kognitiv evne. Når du spiser karbohydrater, velg mat som er laget av fullkorn som 100 prosent full hvete brød, eller naturlige kilder til sukker, for eksempel frukt.
