Bananer er blant de mest populære fruktene som nytes i USA. Chiquita Brands International hevder at gjennomsnittlig amerikaner spiser 27 pund bananer hvert år. Bananer er billige og tilgjengelige året rundt, og med sukkerinnholdet gir de en rask utbrudd av naturlig energi for å drive deg gjennom dagen din. Fruktose og glukose er de to mest solgte sukkerene som finnes i bananer, og de forekommer i omtrent like store mengder. Bananer inneholder også litt av et tredje sukker, sukrose.
Bananens søte ernæring
Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder en enkelt medium banan ca 105 kalorier og omtrent 14,43 g av totalt sukker. Sukker er et karbohydrat, som gir 4 kalorier per gram. Det betyr at nær 58 av disse kalorier kommer bare fra sukkerinnholdet. Sett på en annen måte, er en middels banan omtrent 55 prosent sukker. Heldigvis inneholder bananer naturlig sukker og gir en god del vitaminer og næringsstoffer som gjør det til et sunt valg for de fleste.
Fruktose i bananer
En middels banan inneholder omtrent 5,72 g fruktose. Fruktose er et vanlig sukker som finnes i mange frukter, og det er også til stede i bananer. Når du hører om fruktose, er det ofte den kontroversielle kunstig produserte frukten som brukes i bearbeidede matvarer og brus i form av mais sirup med høy fruktose. Men naturlig fruktose, som andre enkle sukkerarter, forsyner kroppen din med energi. Selv om kroppen din metaboliserer fruktose annerledes enn andre former for naturlig sukker, i begrensede mengder, er fruktose bra for de fleste, bemerker California lege og kirurg Jeremy E. Kaslow.
Glukose i bananer
Samme medium som serverer banan inneholder ca 5,88 g glukose, ifølge USDA National Nutrient Database. Glukose, mest kjent som blodsukker, er det vanligste karbohydratet. Når du spiser, bryter kroppen din ned i denne enkle sukker slik at den kan bruke den som energi for cellene dine. Det er hva leger måler når det gjelder diabetes eller hypoglykemi.
Endringer i sukkerinnhold
Sukkerinnholdet i bananer endres ettersom de modnes, i en prosess styrt av et plantehormon kjent som etylen. Grønne bananer er nesten all stivelse og har lavt sukkerinnhold. Når bananene modner, reduseres stivelsesinnholdet, og deretter opptrer sukrose. Deretter vises fruktose og glukose og øker. Etter omtrent 28 dager med modning begynner sukrose å avta. Sukkerinnholdet i overfylte bananer kan være dramatisk høyere enn i bananer som er undergrave og optimalt modne.
