Leafy grønne grønnsaker fortjener et sted i kostholdet ditt fordi de inneholder så mange essensielle vitaminer og mineraler. Både collard greener og spinat er lav i kalorier, men høy i næringsverdi. Hvis du er usikker på hvilken rekke grønne grønnsaker som skal inkluderes i kostholdet ditt, kan sammenligning av næringen av spinat versus collard greener gjøre beslutningen enklere.
Jern
Å legge til grønne grønnsaker til ditt daglige kosthold er en måte å øke inntaket av jern på. Jern er et mineral som gjør at kroppen din kan produsere røde blodlegemer, samt sørge for at hele kroppen har oksygen som det trenger for å fungere skikkelig. En 1 kopp servering med kokt spinat gir betydelig mer jern enn 1 kopp kokte grønnsaker. Denne serveringen av spinat inneholder 6,43 mg jern sammenlignet med mindre enn 1 mg til stede i samme mengde collard greener.
Kalsium
Viktig for sterke ben og tenner, er kalsium et mineral til stede i grønne grønnsaker, inkludert spinat og collard greener. Kalsium spiller også en rolle i funksjonen til dine hormoner, nerver og muskler. En kopp kokt spinat forsyner deg med 245 mg kalsium. Den samme serveringsstørrelsen til kokte grønnsaker inneholder mindre kalsium, med 74 mg.
Fiber
Fiber er et annet næringsstoff som er tilstede i større doser i spinat enn i collard greener. Din diett bør inneholde minst 20 g fiber per dag, Harvard School of Public Health rapporter. Fiber hjelper til med å forhindre forstoppelse og kan også bidra til å senke kolesterolet og forhindre hjertesykdom. En 1 kopp servering med kokt spinat inneholder 4,2 g fiber mens samme mengde kokte grønnsaker inneholder bare 0,4 g fiber.
Vitamin C
Kroppen din stole på vitamin C for infeksjonskontroll, samt å være en antioksidant som hjelper til med å nøytralisere skadelige frie radikaler. Vitamin C fremmer også sunn dannelse av kollagen, et stoff som kreves for bein, tenner, tannkjøtt og blodårer. Både spinat og collard greener gir en sunn dose vitamin C, men spinat inneholder nesten dobbelt. En kopp kokt spinat har 17,6 mg vitamin C, og 1 kopp kokte grønnsaker inneholder 9 mg.
Vitamin A
Vitamin A er viktig for sunne øyne, men spiller også en rolle i sunn hud og celler. Spinat er et vitamin A kraftverk og inneholder betydelig mer vitamin A enn collard greener. En 1 kopp servering med kokt spinat leverer 18.866 IE av vitamin A. En kopp kokte grønnsaker gir 2,109 IE vitamin A.
