Hvis du spiser få eller ingen animalske produkter, må du være oppmerksom på proteininntak. Protein er et nøkkel næringsstoff som ofte blir underforbruket i vegetariske dietter. En rekke plantebaserte matvarer kan bidra til å tilfredsstille kostbehovet for protein.
Egg for omeletter
Egg, som inneholder ca 6 gram protein hver, er en av de høyeste kvalitet, lettest fordøyelige kilder til protein tilgjengelig. Hvis du er en ovo-vegetarianer, eller en som spiser egg, kan en veggie omelett være en flott, høyprotein måte å starte dagen på. Legg bare grønnsaker som sopp, peppers og løk til eggene dine, og du vil få et balansert måltid som gir protein så vel som vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer som finnes i grønnsaker.
Tofu, ris og dampet Veggies
Soyabønner, i motsetning til de fleste andre plantebaserte matvarer, er rik på protein. De kan brukes til å gjøre en rekke matvarer, inkludert tofu - et allsidig, soyabasert produkt som inneholder ca 10 gram protein per 1/2-kopps servering. Tofu går bra med sunne karbohydrater som brun ris og dampede grønnsaker som brokkoli, blomkål eller kaken.
Ris og bønner
Animal mat er komplette proteiner, noe som betyr at de inneholder tilstrekkelige mengder av alle essensielle aminosyrer. Visse nonanimal matvarer er ufullstendige proteiner fordi de mangler en eller flere av de essensielle aminosyrene. Imidlertid har visse plantefôr aminosyreprofiler som utfyller hverandre og er derfor kjent som komplementære proteiner. En av de mest bemerkelsesverdige eksemplene på komplementære proteiner er ris og bønner. Kombinere disse to matene gir deg et komplett protein som kan serveres sammen med en saladsalat for et sunt, proteinrikt måltid.
Quinoa og Veggies
Quinoa er et korn som ligner på ris med en lysere, fluffier tekstur. Det er en av de få plantematene som tilbyr et komplett protein. Kombiner den med urter og grønnsaker som gulrøtter, tomater og selleri for å lage en quinoa salat. Quinoa går også bra i supper.
