Sennepspulver er finmalt sennepsfrø, som kommer fra tre arter av sennepsplanter, inkludert gul sennep, brun sennep og svart sennep. Sennepspulver inneholder de samme næringsstoffene som finnes i hele sennepsfrøet og har flere ernæringsmessige fordeler. I pulverform har sennep ingen lukt når den er tørr, men den har en varm smak når den blandes med vann.
fytokjemikalier
Sennepsfrø inneholder store mengder phytonutrients, spesielt glukosinolater, ifølge en 1990-studie publisert i "Plant Science". Glukosinolater er en sukker-avledet forbindelse som finnes naturlig i mange blomstrende planter. En studie publisert av "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" i 2002 viste at glukosinolater funnet i planter kan ha en beskyttende effekt mot visse typer kreft, spesielt lungekreft.
Sunne mineraler
Sennepsfrø inneholder en rekke mineraler, inkludert jern, magnesium, sink, kalsium og fosfor. Å få tilstrekkelige mengder av disse mineralene er avgjørende for normal funksjon av mange biologiske og biokjemiske prosesser i kroppen din, og kan bidra til å forhindre et mineralmangel, som kan ha potensielt sviktende bivirkninger. Ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Referanse inneholder jord sennepsfrø 26,6 prosent av ditt daglige kalsium, 51,2 prosent av ditt daglige jern, 92,5 prosent av ditt daglige magnesium, 40,5 prosent av din daglige sink og 82,8 prosent av ditt daglige fosfor.
Omega-3 fettsyrer
Sennepsfrø er sur og en kilde til omega-3 fettsyrer, ifølge boken, "Dagens Herbal Health: The Essential Reference Guide." Universitetet i Maryland Medical Center sier at omega-3 fettsyrer som finnes i enkelte matvarer, kan være til fordel for personer med høyt kolesterol, høyt blodtrykk, hjertesykdom, diabetes, reumatoid artritt, systemisk lupus erythematosus, osteoporose, depresjon, bipolar lidelse, skizofreni, oppmerksomhet underskuddsforstyrrelse, hudforstyrrelser, inflammatorisk tarmsykdom, astma, makuladegenerasjon, menstruasjonssmerter og enkelte kreftformer. Omega-3 fettsyrer er imidlertid ikke ment å behandle eller forhindre noen sykdom. Rådfør deg med legen din før du tar matvarer eller kosttilskudd som inneholder omega-3-fettsyrer.
Antioxidantegenskaper
Sennepsfrø og pulver inneholder aminosyren, cystein, som virker som en antioksidant i kroppen din. Cystein beskytter kroppen mot frie radikaler, som er skadelige forbindelser i kroppen din som ødelegger DNA og cellemembraner, ifølge University of Maryland Medical Center. Cystein kan også være nyttig hos personer som lider av angina, bronkitt, influensa og andre tilstander.
