Fordøyelsesprosessen er komplisert, med noen av enzymene som krever et surt miljø og andre som krever et mer grunnleggende miljø å fungere. Kroppen din oppretter enzymer den trenger, så du trenger ikke å bekymre deg for å spise matvarer som inneholder naturlige versjoner av disse enzymene.
Begynner fordøyelsesprosessen
Mat møter først fordøyelsesenzymer i munnen din. Din spytt inneholder amylase, som er et enzym som hjelper til med å bryte ned stivelse og sukker. Når tennene og spyttene dine delvis har spalt maten, svelger du det og det går ned i spiserøret til magen for videre fordøyelse.
Pepsin-aktivering
Du trenger et enzym kalt pepsin for å fordøye protein. Dette enzymet dannes når et stoff som kalles pepsinogen blandes med magesyre fordi det krever et surt miljø å virke. Uten magesyre kan du ikke fordøye protein. Når proteinet er delvis fordøyd, frigjøres mat fra magen til tynntarmen, hvor størstedelen av fordøyelsen og absorpsjonen finner sted.
Enzymer i tynntarmen
Tynntarm inneholder andre fordøyelsesenzymer produsert i leveren, bukspyttkjertelen og tynntarmen. Disse enzymene er nødvendige for å snu maten du spiser i energi og frigjøre næringsstoffene den inneholder slik at de kan absorberes i blodet ditt. Når maten forlater magen, blir magesyren som reiser med maten nøytralisert fordi enzymer i tynntarmen krever et mer grunnleggende, mindre syre miljø for å fungere.
Enzymer i mat og kosttilskudd
Matlaging ødelegger enzymer som finnes naturlig i matvarer. Men å spise mat rå eller ta fordøyelsesenzymer kosttilskudd vil ikke nødvendigvis øke mengden av fordøyelsesenzymer tilgjengelig i kroppen din. Disse enzymer er proteiner, så de vil bli brutt ned av magesyren før de når tynntarmen, som er der disse enzymene vil bli brukt.
