Store nordlige bønner kjøpes ofte i 2-lb. poser som gir 24, 1/2-kopp porsjoner. Disse bønnene, som er hvite i farge, er en god kilde til fiber, protein, jern og kalsium, og har lite fett og kolesterol. Bønner er en god frittstående tallerken og fungerer også godt i stuvninger og supper. Folk bruker en rekke metoder for å lage gode nordlige bønner, inkludert i en skillet eller en stor pott. Å lage store nordlige bønner i en crockpot er en god måte å få fordelene av langsomt matlaging uten at det kreves oppvarming av ovnen.
Trinn 1
Sorter dine store nordlige bønner for å fjerne fremmedlegemer og bønner som er misfarget, ødelagt eller skjult. Undersøk håndfull bønner for å være sikker på at de er fri for små steiner og smussstykker.
Steg 2
Skyll bønnene i en sil eller kolander under kaldt rennende vann og legg bønnene i en stor gryte for å suge i løpet av minst 3 tommer vann, som dekker bønnene. Noen kokker foretrekker å lage bønnene uten å bløtgjøre.
Trinn 3
Skyll bønnene etter natten, og legg dem i en 4- til 6-quart crock pot med tørr krydder og krydder kjøtt, hvis du foretrekker det. En oppskrift krever 1 lb av store nordlige bønner, 2 liter vann tilsatt etter behov, 1 ss. salt, 1 ss. pepper, en skinkeben eller benfri svinekotelett, 1? ts. hot pepper flakes og 1 ss. smør. Tilsett vann til den når omtrent 1 tommers over bønnene.
Trinn 4
Dekk bønnene og lag dem i høy innstilling i omtrent to timer og juster innstillingen til lav i ytterligere fire til fem timers matlaging.
Trinn 5
Rør bønnene av og til og tilsett vann etter behov, vær forsiktig så du ikke legger for mye vann på en gang slik at sausen fra bønnene er en fin konsistens. Dyp graven ved å sette lokket i en vinkel for å tillate damp å rømme. Legg til ? kopp vann om gangen å sakte tynne sausen om nødvendig.
Trinn 6
Bryt opp kjøttet fra skinkebenet eller svinekoteletten når bønnene er ferdige og rør bønnene for å fordele kjøttet gjennom. Når du er ferdig, bør bønnene være ømme og sausen tykk.
Tips
- En kopp tørre bønner gir omtrent fem kopper kokte bønner. For en vegansk stor nordlig bønnerrett, utelat krydderkjøttet og bruk vegansmør og grønnsaksmyntkrydder. Legg hakkede løk, selleri og hvitløk for ekstra smak.
