Induksjonskoking er en type elektrisk matlaging som bruker magnetiske spoler til å varme kokekar sitter på toppen av induksjonsenheten. Spolen i seg selv blir ikke varm. Induksjonskokplater brukes ofte i kommersielle kjøkken, fordi de lagrer mat raskere enn vanlige elektriske eller gasskokplater. Fordi bare pannen og maten blir varm, forblir kjøkkenet kjøligere.
Hvordan Induksjon Fungerer
Circulon.com-nettstedet forklarer at induksjonsspoler er koblet til elektronisk kraft som genererer et magnetfelt. Det elektromagnetiske feltet svinger og forårsaker at elektronene i metallpannen beveger seg raskt frem og tilbake, slik at pannen blir varm nok til å lage mat. Spolene og glassplaten som dekker dem, blir ikke varme, fordi de ikke inneholder magnetisk materiale.
Egenskaper
Mat koker så mye som 50 prosent raskere med induksjon. Når du endrer temperaturinnstillingen, justerer det elektromagnetiske feltet nesten umiddelbart, noe som gir deg god kontroll over tilberedningstemperaturene. Handikappede og barn kan jobbe trygt i nærheten av oppholds-kokeplaten, og utslippene er lette å tørke opp. Induksjonskokplater gir energibesparelser, fordi den magnetiske energien går direkte til pannen og det er lite varme bortkastet.
Strålingsrisiko
Induksjonskokplater produserer ekstremt lavfrekvent stråling, som tilsvarer mikrobølgefrekvensen. Ifølge TheInductionSite.com reduseres denne typen stråling til ingenting på avstander av noen få inches til omtrent en fot fra kilden. Under normal bruk vil du ikke være nær nok til driftsinduksjonsenheten for å absorbere stråling.
Hjerteimplantatrisiko
Studier har blitt gjort for å bestemme sikkerheten til induksjonskoking for de som har implantert pacemakere eller defibrillatorer. En artikkel i PubMed.gov rapporterer at pacemakere ikke forårsaker forstyrrelser for induksjon av kokeapparatet. En annen rapport publisert i "Europace" bemerker at det kan oppstå problemer med en implantert pacemaker hvis den er unipolær og venstre sidet og personen står nær koketoppen der en panne ikke er plassert konsentrisk over spolen.
kokekar
Kjøkkenutstyr som brukes på induksjonstopp, må være jern for at magnetfeltet skal virke. Forbundsdepartementet for folkehelse anbefaler at du bruker riktig panstørrelse for å dekke spolen, sentrere pannen slik at spolen er helt dekket. Bruk bare flatbunnede panner som sitter på koketoppen; panner skal ha god kontakt med koketoppen. Unngå å bruke metallmatlagingsskjeer, noe som kan gi strøm til strømmen gjennom kroppen din.
