Det er sannsynligvis ingen overraskelse at søtet kondensert melk er tett i kalorier. Tross alt er det brukt som en ingrediens i noen svært rike desserter. Men så langt som søtsaker går, har kondensert melk noen forløsende egenskaper, nemlig ernæringen som den kommer fra det faste stoffet det er laget av. Nøkkelen til å nyte kondensert melk som en del av et sunt kosthold, forbruker små, målte deler.
kalorier
Søtet kondensert melk er en dekadent-behandling, da den inneholder 62 kalorier for en eneste spiseskje. Kondensert melk er høy i kalorier fordi den heter navnet - det er en tett blanding av faststoff og sukker i melk. Folk som er slanking bør enten unngå kondensert melk eller forbruke det veldig dømmende.
fett
En 1 ss. servering av vanlig søtet kondensert melk inneholder nesten 2 g fett, ifølge USDA. Fettet i kondensert melk er først og fremst mettet fett, noe som kan påvirke kardiovaskulær helse negativt. Det er lett å spise en betydelig mengde mettet fett når du bruker kondensert melk hvis du ikke nøye ser deler. Kondensert melk er et bedre valg enn krem, men som inneholder 5,5 g fett per spiseskje. Du kan kjøpe fettfrie og fettfrie versjoner av kondensert melk hvis du ser på fettinntaket.
Protein og karbohydrater
En spiseskje søtet kondensert melk inneholder over 10 g karbohydrater, som alle er sukkerarter. En diett høy i raffinerte sukkerarter kan føre til vektproblemer, kardiovaskulære problemer og diabetes, ifølge en helsepolitisk rapport i "The New England Journal of Medicine." Denne behandlingen inneholder også protein, men ikke veldig mye, med 1 ss. inneholdende 1,5 g. Vær forsiktig når du spiser desserter som inneholder kondensert melk, da noen kan inneholde mengder sukker som du anser uakseptable for en vektstyring eller blodsukkerkontrollplan.
næringsstoffer
Ikke overraskende, et av de viktigste næringsstoffene du finner i kondensert melk er kalsium - 54 mg per spiseskje. Kondensert melk inneholder også 36 mg kalium, 5 mg magnesium, 56 IE vitamin A og spor av andre vitaminer og mineraler.
Funksjon
Søtet kondensert melk brukes til å gi søthet og en rik kremaktig tekstur til noen desserter. Hvis den er kombinert med sure ingredienser, som sitronsaft, vil den tykkere på egenhånd - uten å være tilberedt eller kjølt. Mange bruker også kondensert melk til å søte drikker, spesielt kaffe. Kondensert melk kan også kokes i lengre tid og får karamellisere. Karamellen, også kjent som "dulce de leche" i mange regioner i USA og Mexico, brukes som en topp for is og innlemmet i andre desserter.
Identifikasjon
Kondensert melk blir noen ganger forvekslet med fordampet melk. Selv om de to går gjennom en lignende fordampningsprosess som resulterer i et produkt som inneholder en høy tetthet melkefaststoffer, er de to ernæringsprofiler ganske forskjellige. Kondensert melk har tilsatt sukker, mens fordampet melk ikke gjør det. På grunn av sukker har kondensert melk et tykt, viskøst utseende og vil kle seg til en skje eller slå seg ned på bunnen av en kopp hvis den ikke røres grundig.
