Rosa snapper er en ettertraktet fisk med en blekrosa farge og små, glansløse blå flekker, ifølge Western Angler-nettstedet. Den rosa snappers naturlige habitat inkluderer Australia, Fiji, New Zealand, Tonga og Vest-Samoa og, ved import, Hawaii. Den gjennomsnittlige fisken veier 18 til 26 kg. Den har en delikat smak og kan nytes rå som sashimi, så vel som dampet, sauteed, poached eller baket, tradisjonelt med hodet på.
Trinn 1
Seske filetene og sett til side. Smør fisken med salt, pepper og 1/2 ss. olivenolje, og sett den til side.
Steg 2
Tørk løkene. Skrell hvitløk og hak klyvene fint.
Trinn 3
Forvarme din skillet ved å varme opp 1 ss. olivenolje i pannen. Tilsett løk og hvitløk og karameliser ved omrøring av og til over middels varme til de er en gyldenbrun farge.
Trinn 4
Legg fisken på skilleten, hudsiden nedover. Kok i 4 til 7 minutter til huden er gyllen og litt sprø. Vri filetene, og kok en annen 1 til 2 minutter til kjøttet er grundig varmt og flakes med en gaffel.
Trinn 5
Serveres varm, garnert med en stek persille, om ønskelig.
Ting du trenger
- 2 rosa snapperfileter
- 2 fedd hvitløk
- Salt
- Pepper
- 1 til 2 ss olivenolje
- 1 medium hvitløk
- 1 stek persille (valgfritt)
- Stekepanne
