En veganer avstår fra å konsumere animalske produkter. Det er en vanlig misforståelse at det er få matvalg for veganer; Faktisk er motsatt sant. Veganer har et stort utvalg av smaker tilgjengelig for å tilfredsstille deres ganer. Selv om ekte ost ikke er på menyen for veganer fordi det er laget av melk, er det nok av oster laget uten dyre ingredienser.
Soyost
Soyabønner. Foto Kreditt: Image Source / Stockbyte / Getty Images Soya oster er blant de mest populære av veganske oster. Soyaost er laget av soya melk i stedet for kumelk melk. Smaker som cheddar, pepper jack, Gouda, mozzarella og parmesan er allment tilgjengelige. Som vanlig ost kan soyaost kjøpes i blokker, skiver, strimles, og som strengost. De fleste soyaost smelter godt og har lite fett og kalorier. De inneholder ikke kolesterol og er en god kilde til soyaprotein. Sjekk ingrediensene nøye, ettersom noen soyaost er laget med kasein, en type melkeprotein.
Risost
Riskorn. Fotokreditt: Ninell_Art / iStock / Getty Images Hovedbestanddelen i risost er en kombinasjon av vann og rismel eller risbase. Rice ost er tilgjengelig i cheddar og pepper jack smaker og selges i blokker og skiver. Risost er lavere i fett og kolesterol enn ekte ost; Det er imidlertid også lavere i protein og kalsium. Noen få merker av risost inneholder animalske produkter, så veganere må lese ingredienslisten grundig.
Frøost
Solsikkefrø. Fotokreditt: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images Frøost, et stort utvalg av ost, bruk basisrediensene av solsikkefrø og pignoli nøtter. Frøostene har en tendens til å være fast. Hamp, sesam og andre frø kan også brukes til å lage forskjellige smaker av osten. Frøene som brukes til å lage frøost er høye i vitaminer og andre næringsstoffer, inkludert protein, kalium, jern, fosfor og hjerte-sunn fett. Denne osten gir også en naturlig kilde til antioksidanter.
Mørkost
Cashewnøtter gjør god mutterost. Foto Kreditt: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Brasil nøtter, cashewnøtter og macadamianøtter brukes til å lage veganost. Den er tilgjengelig som spredning og smøres lett på kjeks, brød og grønnsaker. Selv om mutterost er høy i fett og kalorier, er det en god kilde til protein, hjerte-sunn fett, kalium, fosfor, jern, antioksidanter og kalsium. Mutterost er lett å lage og andre nøtter kan kombineres for å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer.
