Søt mais er en av de mest populære grønnsaker. Det er elsket av både voksne og barn på grunn av sin søte smak. Denne grønnsaken, selv om den er søt og deilig, er en god kilde eller mange vitaminer og mineraler. Ifølge WHFoods.org er søtt mais veldig rik på vitamin B1, vitamin B5, vitamin C, fosfor, mangan, folat og kostfiber. På grunn av vitaminer som finnes i søtt mais, kan mange helsemessige fordeler bli forbundet med forbruket av denne deilige grønnsaken.
Kardiovaskulær helse
Søt mais er en utmerket kilde til folat. Folat er kjent som vitamin B9. Ifølge NaturalHomeRemedies.org er forbruk av folat effektivt for å senke homocysteinnivået i kroppen. Homocystein er en aminosyre som kan skade blodårene. Forhøyede nivåer av homocystein i kroppen kan direkte føre til hjerteinfarkt, slag og perifer vaskulær sykdom. Forbruk av 100 prosent av den daglige verdien av folat kan redusere risikoen for hjerteinfarkt med så mye som 10 prosent.
Kreftforebygging
Søt mais inneholder et kjemikalie kjent som beta kryptokantin. Betakryptokantin er kjemisk lik den kjente kjemiske beta-karoten. Menneskekroppen omdanner beta kryptokantin til vitamin A når det blir konsumert i matvarer. Ifølge en studie utført av Jian-Min Yuan publisert i Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, er det et omvendt forhold mellom forbruk av beta kryptokantin og utvikling av lungekreft. Dette betyr større mengde beta kryptokantin som forbrukes, jo lavere forekomsten av lungekreftutvikling.
Minneforbedring
Søt mais inneholder høye nivåer av tiamin eller vitamin B1. Ifølge WHFoods.org er tiamin et essensielt næringsstoff som kreves for hjernecelle og kognitiv funksjon. Forbruk av tiamin er nødvendig for at kroppen skal produsere acetylkolin. Acetylcholin er en nevrotransmitter som er viktig for vedlikehold av minnefunksjoner. En av de primære faktorene forbundet med Alzheimers sykdom er lave nivåer av acetylkolin.
Visjonsbeskyttelse
Ifølge AusFoodNews.com.au inneholder søtt mais antioksidant zeaxanthin. Zeaxanthin er det gule pigmentet som naturlig forekommer i søtt mais. Forbruk av zeaxanthin kan ha en beskyttende effekt mot aldersrelaterte øyesykdommer som makuladegenerasjon. I tillegg inneholder søt mais også folat og beta karoten, som også kan beskytte mot makuladegenerasjon.
