Store nordlige bønner vokser vanligvis i Midtvesten USA. De er en kremfarget bønne som ligner på limabønnen. De er tørre i smak, men absorberer smak godt. Som de fleste bønner må du sortere gjennom bønnene og suge dem før matlaging. Næringsverdier er basert på en en-kopps servering av bønner, kokt uten salt.
Grunnleggende ernæring
En kopp kokte store nordlige bønner inneholder 209 kalorier, 37,3 g totalt karbohydrater og 12,4 g kostfiber. Basert på en kosthold på 2000 kalorier per dag, representerer denne betjeningen 12 prosent av den anbefalte daglige verdien, eller DV, for karbohydrater. Bønnene er en utmerket kilde til kostfiber, som gir 50 prosent av DV. De gir også 14,7 g, eller 29 prosent DV, av protein.
kalorier
En kopp kokte store nordlige bønner inneholder 209 kalorier. Karbohydrater står for de fleste kalorier, med 151 kalorier. Protein utgjør 51,2 kalorier, og de resterende kalorier kommer fra fett.
fett
Det totale fettinnholdet er 0,9 g, som kun representerer 1 prosent av den anbefalte daglige verdien. En porsjon inneholder 0,2 g mettet fett, og det gjenværende fettet kommer fra sunne umettede fettstoffer. Bønner inneholder også hjerte-sunne fettsyrer - 149 mg omega-3 og 182 mg omega-6.
Vitaminer
En servering er en utmerket kilde til folat, med 181 mcg, eller 45 prosent DV, og tiamin, med 0,3 mg eller 19 prosent DV. Andre vitaminer i store nordlige bønner inkluderer 0,2 mg vitamin B6 eller 10 prosent DV; 0,1 mg riboflavin eller 6 prosent DV; 1,2 mg niacin eller 6 prosent DV; 0,5 mg pantotensyre, 5 prosent DV; og 2,3 mg vitamin C eller 4 prosent DV.
mineraler
Store nordlige bønner er en rik kilde til mineraler. En porsjon inneholder 0,9 mg mangan, eller 46 prosent DV; 292 mg fosfor, eller 29 prosent DV; 88,5 mg magnesium eller 22 prosent DV; 0,4 mg kobber, eller 22 prosent DV; 3,8 mg jern eller 21 prosent DV; 692,1 mg kalium eller 20 prosent DV; 120,4 mg kalsium, eller 12 prosent DV; 1,6 mg sink eller 10 prosent DV; og 7,3 mg selen eller 10 prosent DV.
natrium
Hvis bønnene kokes uten tilsatt salt, har de bare 4 mg natrium, som er knapt sporbar. Når salt er tilsatt, øker natrium til 421 mg, eller 18 prosent av den anbefalte daglige verdien.
