Hvis du er gravid og liker å spise pølser, har du sikkert hørt noen advarsler. Pølser er en amerikansk favoritt på grilling, baseball spill og sosiale sammenkomster likt. Også kjent som frankfurters eller wieners, hot dogs er herdet kjøtt laget av svin, biff eller fjærfe biprodukter. Kvinner blir advart mot å spise matvarer som for eksempel kjøttpålegg, myke oster og pølser under graviditeten på grunn av muligheten for å konsumere skadelige bakterier. Med forsiktig forberedelse kan kvinner fortsette å nyte pølser gjennom graviditet uten frykt for sykdom.
Bakteriell infeksjon
Listeria monocytogenes er et slag av bakterier som finnes i kjøttdelte delikatesser, myke oster og herdet kjøtt. Denne bakterien er ansvarlig for å forårsake listeriose, en infeksjon preget av influensalignende symptomer og gastrointestinal nød. De spesielt utsatt for listeriose inkluderer eldre voksne, små barn, alle med svekket immunfunksjon og gravide kvinner. Listeriose er spesielt farlig under graviditet fordi det kan føre til abort, for tidlig levering, infeksjon eller til og med døden til babyen.
Riktig oppvarming
Listeria monocytogenes kan ødelegges med varme. Selv om pølser betraktes som forkokte, er det viktig at du koke dem tilstrekkelig for å eliminere forekomsten av bakterier. Risikoen for listeriose er størst når man bruker ukokt delikatesser; hvis ikke oppvarmet ordentlig, vil bakteriene fortsette å trives. Uansett om de er grillet, kokt eller mikrobølgeovn, bør hotdynene dampe og serveres varmt. Ikke la pølsene bli kaldt eller risikere ytterligere forurensning.
Natriumnitrater
Ytterligere bekymringer forbundet med forbruk av hotdog er natriumnitrater. Natriumnitrater og nitritt er forbindelser produsert og brukt som konserveringsmidler for å forbedre fargen og forlenge holdbarheten. Som matbeskyttelsesmidler forhindrer de dannelsen av skadelige bakterier som Listeria monocytogenes og Clostridium botulinum.
En studie utført av Dr. Ute Nothlings et al i 2007 Journal of Epidemiology viste at deltakerne som konsumerte bearbeidet kjøtt i store mengder, hadde stor risiko for kreft i bukspyttkjertelen. Natriumnitritt er også forbundet med å forårsake skade på blodårene og øker dermed risikoen for å utvikle hjertesykdom.
Alternatives
Hvis du vil unngå risiko forbundet med bakterier eller nitrater, men likevel nyte pølser, er det alternativer. Kjøttfrie alternativer finnes på markedet som er laget av soya kjøttsubstitutter, korn og grønnsaker. Disse vegetariske vennlige alternativene er også lavere i fett enn tradisjonelle pølser.
