Egg er både en strukturell komponent og en hevende ingrediens i brownies, noe som betyr at de binder ingrediensene i tillegg til å legge til luft for å hjelpe bakt varer stige. Uten egg i brownies, kan oppskriften din vise seg annerledes, men overraskende bra. Avhengig av om du liker dine brownies chewy, gooey, crumbly eller chunky, uansett om du kjørte ut av egg eller spiser en vegansk diett, er det en erstatning for egg i din brownie oppskrift.
Yoghurt
For gooey, fudgy textured brownies, erstatte ett egg med en fjerdedel kopp yoghurt. Hvis du har en kasse med brownie mix på hånden, forvarmer ovnen din til 350 grader Fahrenheit, kombiner deretter en tredjedel kopp kaldt vann med en fjerdedel kopp vanlig nonfat yoghurt, 3 ss vegetabilsk olje og 1 teskje vanilje ekstrakt. Bland de våte ingrediensene med en gaffel, og legg dem til brownie-blandingen. Legg til en fjerdedel kopp nøtter, hvis ønskelig, og hell blandingen i en smurt 8-til-8-tommers panne og bake i 30 til 40 minutter.
Applesauce, Banana eller Gresskar
Kokker har lenge kjent at eplesauce kan brukes som et verktøy for å redusere mengden olje som trengs i oppskrifter, men epleauce og bananer gjør gode erstatninger for egg i baking også. Bytt ett egg til en tredjedel kopp appelsince i din brownie oppskrift. Eller erstatt ett egg med en halvparten av en liten banan som har blitt godt mashed med en gaffel for en tett strukturert brunie. Eller erstatt ett egg med en tredjedel kopp tilberedt gresskar for et litt fall-flavored alternativ.
Linfrø
Linfrø er høy i omega-3 fettsyrer, fytokjemikalier og fibre, noe som gjør hørfrø til hjelp for å opprettholde fordøyelseskanalen, holde kolesterolnivået sunt og unngå hjertesykdom. Alternativt ett egg med 1 spiseskje bunnflaxseed kokte i 2 til 3 ss vann, deretter foregår med din brownie oppskrift som vanlig. En spiseskje med hørfrø per dag møter det beløpet medisinske instituttet har ansett som tilstrekkelig til voksent forbruk.
Andre erstatninger
Tofu gjør en god substitusjon i oppskrifter som krever mange egg, for eksempel quiches. Det kan imidlertid også erstatte ett egg når du pisker en kvart kopp myk tofu i din brownie oppskrift. Tofu er et billig, sunt proteinrikt alternativ til animalske produkter. Hvis din brownie oppskrift krever tre egg, kan en 12-ounces brus soda brukes som erstatning. Forskjellige varianter av brus vil produsere litt forskjellige smaksatt brownies, med mørke colas som minst iøynefallende.
