Du kan kanskje vite at grønnsaker er bra for deg, men du kan ikke vite at sjøgrønnsaker også skal inkluderes i et sunt kosthold. Kelp og tang er lastet med næringsstoffer og er en kilde til essensielle vitaminer. Kelp er en type tang funnet i havvann over hele verden. Tang er tilgjengelig i mange varianter, inkludert wakame og kombu, som er populære i japansk mat, og dulse, som finnes på kysten av Irland og staten Maine. Tang er en utmerket kilde til mineraler, men personer med skjoldbruskkjertelproblemer bør søke lege før de tar kelp, noe som er høyt i jod.
Vitaminer
Kelp har mange typer vitaminer. Fotokreditt: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images Ifølge European Food Information Council er tang en av de få grønnsakene som inneholder vitamin B-12, noe som er viktig for et sunt nervesystem. Wakame tang er en god kilde til vitamin A. Kelp og andre typer tang inneholder målbare mengder vitamin C, E og K, samt niacin, folat og kolin. Faktisk kan bare en unse tang hjelpe deg med nesten 14 prosent av din anbefalte daglige tilførsel av folat, og en unse kelp gir 23 prosent av dine daglige vitamin K behov.
mineraler
Tang tar opp mineraler i havet. Fotokreditt: jeffrey waibel / iStock / Getty Images Tang er høy i mineraler absorbert fra sjøvann. En tredjedel av en kopp dulse inneholder 19 prosent av det jern du trenger daglig, og wakame kan gi 20 prosent av dagens manganbehov. Dulse er også en kilde til kalium, og alle tang gir magnesium, jern og sink blant andre mineraler. Kelp er en god kilde til kalsium, og tilbyr 17 prosent av daglige behov i en kopp. Vær forsiktig med mengden tang du legger til kostholdet ditt, da det noen ganger har blitt funnet å inneholde tungmetaller.
Jod
Jod i tang er sunt i de riktige mengder. Fotokreditt: yumehana / iStock / Getty Images Tilstrekkelig mengder av jod er viktig for en sunn skjoldbruskkjertel og under graviditet. Jodmangel kan føre til hypothyroidisme og forårsake kyllinger. De eneste kildene til jod er kosthold, og tang er en god kilde fordi sjøvann inneholder jod. Informasjon fra den amerikanske skjoldbruskforeningen konkluderer med at helbredelsen for jodmangel og forebygging av mangel begge kommer fra å innta tilstrekkelige mengder av jod. Bare en åttende av en kopp kelp gir all jod du trenger på en dag, men du bør også være klar over at jodbehovene skal balanseres og overdreven jod kan være farlig og føre til hypertyreose. Kun 150 mikrogram per dag anbefales av Institutt for medisin. Hvis du har skjoldbruskkjertelproblemer, er det best å sjekke med legen din før du legger til mer jod i kostholdet ditt.
Omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer er avgjørende for hjernens utvikling og kan bidra til å forhindre hjertesykdom. En av omega-3-fettsyrene er DHA, noe som er viktig for utviklingen av nervesystemet og synet hos spedbarn. Ifølge University of Maryland Medical Center er tang en god kilde til DHA for vegetarianere. I en studie publisert i september 2009-utgaven av "The Faseb Journal", fant forskerne at 200 milligram DHA daglig kan bidra til å forhindre hjertesykdom hos menn. En unse wakame tang inneholder litt over 52 milligram omega-3 fettsyrer.
Anti-kreft fordeler
Spise kelp kan bidra til å bekjempe kreft. Fotokreditt: belchonock / iStock / Getty Images I 2005 fant forskere ved University of California, Berkeley, at når kelp er inkludert i dietten, reduserte nivåene av østradiol. Forhøyede nivåer av østradiol har vært knyttet til dannelsen av brystkreft, og forskerne har funnet ut at kostholdet reduserer østradiolnivåene. De konkluderte med at inkludert kelp i et sunt kosthold kan redusere risikoen for brystkreft, men forsiktig at mer forskning er nødvendig.
