Speltemel, en gammel relativ hvete, vises i flere og flere vanlige produkter, som brød, frokostblandinger og pasta. Den er tilgjengelig i både hvite og hele hvete versjoner. Spelt mel gir en rekke næringsstoffer og kan være en sunn del av dietten.
B Vitaminer
Speltmel er en kilde til flere B-vitaminer. I 38 g, spalt mengden i ett stykke 100 prosent spelt brød, får du mer tiamin, riboflavin og niacin enn du gjør i samme mengde hvetebrød. Disse vitaminene hjelper deg med å konvertere mat til energi og støtte produksjon og funksjon av røde blodlegemer.
Fiber
En kopp råstavle gir 19 g fiber, mens et stykke stavet brød inneholder 2,5 g fiber. Fiber er viktig for å holde fordøyelseskanalen frisk, og den spiller en rolle i å bidra til å senke kolesterolet. Institutt for medisin anbefaler at voksne kvinner 50 og yngre spiser minst 25 g fiber daglig, og at voksne menn får 38 g daglig.
Spormineraler
Speltmel inneholder 1,36 mg jern i en 38 g servering. Jern er viktig for transport av oksygen i kroppen din og for cellevekst. Uten nok jern kan du bli utmattet og lider av en tilstand som kalles jernmangelanemi, noe som kan føre til generelle følelser av sykdom. Voksne kvinner bør få ca 18 mg daglig, mens de skal få menn 8 mg. Spelt gir også spormineraler sink, kobber og mangan, som alle støtter immunitet og sunne bein.
Fordøyelighet, kalorier og toleranse
Noen mennesker finner at stavet er et alternativ som de tolererer bedre enn hvete. Det er også noe lavere i kalorier enn hvete - med 126 kalorier per 38 g, sammenlignet med hvete er 140 kalorier. Spelt er relatert til hvete og inneholder gluten, så det er ikke hensiktsmessig for personer med diagnostisert allergi eller cøliaki.
