Selv om kokt kylling er trygt å spise så lenge det er kokt grundig, stek kyllingen før du serverer det, vil det legge til smak og en knasende tekstur. Fordi kyllingen er allerede tilberedt, er det en rask prosess å steke den, noe som gjør det enkelt å få et raskt måltid på bordet. Det sikrer også at kyllingen er kokt hele veien gjennom. Server det med næringsrik side retter, som bakte poteter eller dampet squash, og du vil få et godt måltid på kort tid.
Trinn 1
Hell kokoljen i en dyp peis eller en elektrisk servise. Vri varmen til middels høy og varme opp oljen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Dump en kopp eller to mel på en tallerken. Tilsett tørkede urter og krydder, slik som svart pepper, løkpulver eller paprika. Planlegg ca. 1 kopp mel til 4 utbenede kyllingebryst. Mens oljen er oppvarming, rør mel og krydder med en gaffel til alt er godt blandet.
Trinn 3
Sprekk 2 eller 3 egg på en separat tallerken for hver 4 benfri kyllingebryst. Slå forsiktig eggene med en gaffel.
Trinn 4
Plukk opp et stykke kokt kylling ved hjelp av et par tang og dypp det i banket egg til det er godt belagt på alle sider.
Trinn 5
Rull det eggbelagte kyllingbrystet i melblandingen til den er jevnt belagt på alle sider.
Trinn 6
Overfør den kyllte kyllingen til den varme oljen ved hjelp av et par tang. Gjør dette slik at hånden og armen er lengre bort fra den varme oljen, som kan splitte mens du legger til kyllingen.
Trinn 7
Gjenta batteringsprosessen med de resterende biter av kokt kylling, og legg dem til den varme oljen mens du går.
Trinn 8
Dekk stekepannen og la kyllingen koka i 3 eller 4 minutter, eller til det slitne belegget har blitt skarpt og slått gullbrunt.
Trinn 9
Vend hvert stykke kylling med et par tang. Dekk skillet og kok i 2 til 3 minutter, eller til den andre siden er skarp og gyldenbrun. Siden kyllingen allerede er kokt, trenger du ikke å bekymre deg for å lage mat hele veien gjennom.
Trinn 10
Fjern kyllingen fra skillet med et par tang. Tørk kyllingen på papirhåndklær før du serverer den. Dette suger opp litt av matoljen, noe som reduserer det totale fettinnholdet i stekt kylling.
Ting du trenger
- Dyp skillet eller elektrisk skillet med lokk
- Matolje
- plater
- Mel
- Tørket urter og krydder
- Gaffel
- Hele egg
- Tenger
- Tørkepapir
- Servering av tallerken
Tips
- Hold oljen din ved 375 F under hele matlagingsprosessen, anbefaler Rick Browne, forfatter av "The Ultimate Guide to Frying: Hvordan fryte bare om noe." Dette sikrer at oljen ikke siver inn i kyllingen, og reduserer dermed fettinnholdet i ferdigproduktet. Bruk benløse, skinnfrie kyllingebryst til å koke og steke. Disse er lavere i fett enn kylling med huden fortsatt festet. Bruk helhvete mel for smeten, og du vil øke fiberinnholdet i måltidet ditt litt. Bytt melet med brødsmuler for litt annerledes smak og tekstur.
advarsler
- Bruk et separat par tang for å fjerne kyllingen fra pannen. Tangene du pleide å smøre og flippe kyllingen kan være forurenset med rå kyllingjuice, noe som kan forårsake matbåren sykdom hvis den overføres til kokt kjøtt og konsumeres. Ikke legg salt til smeten, Browne forsiktig, fordi det bringer fuktighet til overflaten av maten, noe som kan føre til at oljen poper når maten er plassert i skilleten.
