Vilde afrikanske yams har liten likhet med søte poteter på din lokale matbutikk. Dette skyldes i stor grad at yams og søtpoteter ikke er den samme arten. Tilberedning av vilt yams tar litt mer forberedelse enn å lage de mer konvensjonelle yamene du finner i butikkene, men deres rike søthet er verdt det ekstra arbeidet. Den viktigste forskjellen er at før du bake vilt yams må du skrelle dem. Hvis du prøver å lage dem hele, vil huden deres briste, slik at du får et deilig rot.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skyll din villafrikanske yam grundig i varmt vann. Skruk hver tommers av det med en grønnsakspensel fordi smuss og grus kan være envis.
Trinn 3
Peel yam, sørg for å fjerne all peeling.
Trinn 4
Klipp yammen i store kiler. Afrikanske yams er store; man kan mate opptil seks personer.
Trinn 5
Skyll yam-kilene igjen og la dem drenere i en kolander til de er tørre.
Trinn 6
Gni yam kilene med olivenolje og krydse dem med salt og pepper.
Trinn 7
Vri yam-kilene i aluminiumsfolie og legg dem på et bakeplate.
Trinn 8
Bake yam-kilene i 90 minutter.
Trinn 9
Åpne folien og la yam-kilene steke i ytterligere 10 minutter til kantene bare begynner å bli skarpe.
Ting du trenger
- Vegetabilsk børste
- Peeler eller paring kniv
- dørslag
- Tørkepapir
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
- Aluminiumsfolie
- Bakepapir
Tips
- Kok eller pan-stek yam kiler til en gaffel satt inn i dem møter ingen motstand.
advarsler
- Ikke serverer vilt yams med huden på.
