Kroppen din trenger tilstrekkelige mengder kosthold for å produsere oksygenbærende røde blodlegemer. Jordnøtt smør gir en moderat mengde jern. Det kan være en viktig kilde til jern for folk som følger et vegetarisk diett eller som spiser beskjedne mengder kjøtt. Men hvis plantefôr er din eneste kilde til jern, må du forbruke nesten dobbelt så mye mat i forhold til folk som spiser kjøtt.
Jordnøddesmør og Jern
Jerninnholdet i 2 ss. av stekt peanøttsmør er 0,6 milligram. En servering med peanøttsmør gir 7,5 prosent av den totale daglige anbefalte mengden for en voksen mann. Den type jern som finnes i jordnøtsmør og andre vegetabilske matvarer er ikke-jern. Kroppen din er ikke i stand til å absorbere denne form for jern, så vel som hemejernet som finnes i kjøtt og andre animalske matvarer.
Krav
Anbefalte daglige mengder jern varierer med alder og kjønn. Voksne menn i alderen 19 til 50 trenger 8 milligram jern daglig, mens kvinner trenger 18 milligram. Alle eldre voksne trenger minst 8 milligram daglig. Graviditet øker kroppens etterspørsel etter jern til 27 milligram per dag. Under amming skal kvinner få 9 milligram daglig. Unge barn trenger minst 7 milligram per dag, mens eldre barn trenger mellom 8 og 10 milligram. Ungdomsgutter i alderen 14 til 18 trenger 11 milligram jern og jenter i samme aldersgruppe trenger 15 milligram hver dag.
Andre Nonheme Iron Kilder
Bønner og linser er gode plantekilder til nonheme jern. En kopp soyabønner gir 8,8 milligram jern og 1 kopp linser gir 6,6 milligram. Lima og marinebønner inneholder 4,5 milligram jern i hver 1 kopp. En kopp kokt spinat inneholder 3,2 milligram jern per porsjon. Fortified frokostblandinger inneholder opptil 18 millimeter jern og kan gi opptil 100 prosent av din anbefalte daglige verdi. Kroppen din kan absorbere nonheme jern bedre når du bruker det sammen med en kilde til vitamin C.
Heme jernkilder
Kyllingelever er høy i jern med 12,8 milligram per 3,5 oz. servering. En servering av østers og muslinger inneholder henholdsvis 4,5 milligram og 3 milligram jern. En typisk servering av biff inneholder mellom 2,2 og 3,2 milligram jern, avhengig av kjøttet. Kylling, kalkun, svinekjøtt og sjømat er andre matvarer som er relativt rike på jern.
