I lys av en fedmeepidemi i USA, er produsentene farende for å skape nye produkter for å møte forbrukerens krav til produkter som vil bidra til å bekjempe vektøkning. Kunstige søtningsmidler har blitt populære hos forbrukerne, og polyoler er blant de nyeste typene sukker erstattere. Den type polyol som finnes i Swerve har blitt brukt i Japan siden 1990. Swerve fremmes som et helt naturlig søtningsmiddel med god smak og få bivirkninger.
Identifikasjon
Polyoler er også kjent som sukkeralkoholer, selv om de ikke inneholder alkohol. Denne klassen av søtningsmidler inkluderer isomalt, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol og erytritol. Erytritol er polyolen som brukes i Swerve, et sukkeralternativ laget av Catherine Wilbert, N.D., for PhytoCeutical Formulations. Erytritol er laget ved å bruke mikroorganismer for å bryte ned frukt og grønnsaker, noe som gir hvite krystaller etter en fermenteringsprosess. Vanligvis er erytritol ikke så søt som sukker, men Dr. Wilbert bruker en proprietær formulering som skaper et produkt som tilsvarer sukker, noe som betyr at du kan bruke en kopp Swerve til å erstatte en kopp sukker. Swerve har null kalorier og 5 gram karbohydrater i en teskje.
ingredienser
I tillegg til erytritol inneholder Swerve oligofruktose, resistent maltodextrin og silisiumdioksyd. Erytritol absorberes i blodbanen før den kommer inn i tykktarmen og forårsaker ikke avføringsmidler og oppblåstvirkninger som andre sukkeralkoholer kan. Oligofructose er en type karbohydrat kjent som en fruktan som vanligvis ekstraheres fra Jerusalem artisjokker. Resistent maltodextrin er et lavviskositet, vannløselig, ufordøyelig karbohydrat produsert ved behandling av maisstivelse med syre, enzymer og varme. Silisiumdioksyd er det mest vanlige mineralet i jordskorpen og brukes i matvarer for å hindre klumping eller kollisjon.
fordeler
Swerve er trygt for diabetikere fordi det ikke har noen effekt på insulin eller blodsukker. En studie fra desember 2003, publisert i "Nutrition Research Reviews", fant det av alle polyolene, eritryitol hadde den laveste glykemiske egenskapen, noe som betyr at det økte blodsukkernivået minst. I samme måned ble forskningen publisert i "Journal of Biosciences" som viste at oligofruktose også hadde lavt glykemisk respons og kunne redusere blodsukkernivået etter måltidet. Resistent maltodextrin ble rapportert å redusere forstoppelse og økningsmengden av sunn bakterier i tyktarmen i en studie publisert i "Journal of the American College of Nutrition" i april 2008.
Bivirkninger
Alle ingrediensene som brukes i Swerve er på listen over matvarer som US Food and Drug Administration anser som GRAS, eller generelt anerkjent som trygt. Selv om erytritol er minst sannsynlig for alle sukkeralkoholene å forårsake gastrointestinal opprørt, kan store mengder fortsatt produsere symptomer som gass, oppblåsthet og diaré hos følsomme personer. Det har også vært noen få isolerte rapporter om milde allergiske reaksjoner på erytritol som inkluderer kløe og elveblest.
