Okra er en klassisk sørlig grønnsak, ofte serveres stuet med tomater, kokt i en tannkjøtt eller bare stekt. Hvis du ikke liker okra, er det sannsynligvis fordi du ikke har fått den tilberedt riktig. Okra slem, eller hva botanikere kaller mucilage, kan gjøre enhver vegetabilsk elsker i en okra-hater. Men hvis du har gitt opp denne grønnsaken, vil du kanskje gi den et nytt forsøk. Det er lite kalorier og en god kilde til fiber, kalium, vitamin C, folat og magnesium.
Lav-energi-tett mat
Energidensitet refererer til antall kalorier en mat inneholder i vekt. Matvarer med lav energi tetthet har færre kalorier per gram av vekt, noe som betyr at du får spise større deler og forbruker færre kalorier. En 1/2-kopps servering, som er 80 gram, kokt og drenert okra har 25 kalorier, eller 0,3 kalorier per gram. Hvis du prøver å gå ned i vekt eller opprettholde en sunn vekt, kan å spise mer lavt energi-tette matvarer som okra.
Karbohydrater og fiber
De fleste kaloriene i okra kommer fra karbohydrater, med 6 gram per 1/2-kopps servering. Karbohydrater er et viktig næringsstoff kroppen din trenger for å fungere skikkelig. Det er også kroppens foretrukne energikilde. Noen av karbohydrater i okra kommer fra fiberinnholdet. En 1/2-kopps servering med kokt okra inneholder 2 gram fiber. Fiber er en type karbohydrat kroppen din ikke kan fordøye, og å spise mer fiberrik mat kan bidra til å senke blodkolesterol og redusere risikoen for hjertesykdom.
Noen proteiner, ingen fett
Noen av kaloriene i okra kommer fra protein og fettinnhold, selv om mengden fett i en servering av okra er ubetydelig. En 1/2-kopps servering inneholder 1,5 gram protein og 0,1 gram totalt fett. Som karbohydrater, protein og fett er også essensielle næringsstoffer du trenger for god helse. Protein i matvarer som okra hjelper med reparasjon av vev og støtter immunhelse. Som karbohydrater gir fett i mat også energi og er nødvendig for absorpsjon av fettløselige vitaminer.
Rik på vitaminer og mineraler
Okra er en næringsrik grønnsak som kan hjelpe deg med å møte vitamin C, folinsyre, kalium og magnesiumbehov. Som en antioksidant beskytter C-vitamin celler fra frie radikaler, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom og kreft. Folsyre er et B-vitamin som er spesielt viktig for kvinner i barnealderen fordi det bidrar til å forhindre fosterskader. Kalium i matvarer som okra er vant til å bygge muskler og bryte ned karbohydrater i energi. Du trenger magnesium til proteinsyntese og for å hjelpe til med sammentrekning og avslapning av musklene dine.
