Alkalisk fosfatase, eller ALP, er et protein som finnes i alle kroppsvev. Ben-, lever- og gallekanaler inneholder vanligvis høyere konsentrasjoner av ALP enn andre kroppsvev. Normale ALP-nivåer spenner fra en lav av 44 internasjonale enheter per liter til en høy på 147 internasjonale enheter per liter, ifølge MedlinePlus. Enkelte matvarer kan øke ALP-nivåene, noe som kan ha effekt på ALP-blodprøveresultater.
Sink-rik mat
Spis zinkrike matvarer som kylling og cashewnøtter. Fotokreditt: olgakr / iStock / Getty Images Optimale blodnivåer av ALP er avgjørende for å opprettholde sunne bein. For å evaluere sinkens rolle i ALP-produksjon og -aktivitet, gjennomførte et team av sørkoreanske og skotske forskere en dyreundersøkelse for å måle effekten av sinkmangel på ALP-aktivitet i laboratorierotter. I funn som ble publisert i sommeren 2007 utgaven av "Næringsforskning og praksis", konkluderte de med at sink er kritisk for å sikre nivåene av ALP-produksjon og aktivitet som trengs for å holde beinene sunne. Zinkrike matvarer inkluderer østers, Dungeness krabbe, biff, svinekjøtt, mørkekylling og kalkun, frukt, yoghurt, melk, cashewnøtter og bakt bønner, ifølge Linus Pauling Institute.
Fett og oljer
Korn- og kokosnøttolje kan forhøye blodnivået av ALP. Fotokreditt: joannawnuk / iStock / Getty Images Indiske forskere gjennomførte en dyrestudie for å avgjøre hvilken effekt, hvis noen hadde forbruket av forskjellige vegetabilske og fiskeoljer, på serumnivåer av ALP. I en artikkel i mars 2007-utgaven av "Fordøyelsessykdommer og vitenskap", rapporterte de at utgivelsen av ALP i blodet av laboratorierotter synes å variere i forhold til sminkefettsyrene i de forskjellige oljene de testet. Torskeleverolje gir det høyeste nivået av ALP-sekresjon i testdyr. Andre oljer, inkludert maisolje og kokosnøttolje, bidrar også til å heve blodnivået av ALP.
Matvarer høyt i fosfor
Fosfor er viktig for menneskekroppen. Fotokreditt: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images Til stede i alle celler i kroppen og viktig for sunne bein, utgjør fosfor 1 prosent av kroppens vekt, ifølge MedlinePlus. Det er også en nøkkelkomponent i sminke av ALP. Å spise mat rik på fosfor er viktig for å opprettholde optimale nivåer av ALP. Slike matvarer inkluderer vanlig nonfat yoghurt, skummet melk, mozzarella, egg, biff, kylling, kveite, laks, kalkun, helvete brød, nøtter, linser og karbonert cola drinker, ifølge Linus Pauling Institute.
B-12 Rich Foods
Vitamin B-12 rike matvarer inkluderer muslinger, biff og egg. Fotokreditt: Jack Puccio / iStock / Getty Images En studie fra 1996 av sørkoreanske endokrinologforskere understreket viktigheten av vitamin B-12 til opprettholdelsen av sunne ALP-nivåer og aktivitet. Deres studie, publisert i desember 1996-spørsmålet om "Metabolism", konkluderte med at optimal diettinntak av B-12 økte ALP-produksjon og aktivitet i humane benmargstromale osteoprogenitorceller og osteoblastiske celler. Linus Pauling Institute sier at matvarer rik på B-12 inkluderer muslinger, blåskjell, krabbe, laks, steinbit, biff, kylling, kalkun, egg, skummelk og brieost.
