Pan-stekt mais gjør for en enkel, sommerlig parabolen. Noen oppskrifter krever ekstra ingredienser for å skape en røykfylt eller krydret smak, men panfried mais er en tilfredsstillende sideskål, selv uten ekstrautstyr. Når det er mulig, start med friske, hele corncobs i stedet for hermetisert mais.
Trinn 1
Skyll kornet fritt av huskene, utsett kornkernene. Deretter rengjør kornet. En grønnsak børste kan hjelpe med å skure kornet for gjenværende skall eller jord som kan ha blitt fanget i mellom kjernene.
Steg 2
Bruk en kniv for å forsiktig skille kornkjernene fra spissen. Sett inn kniven dypt nok til å få mesteparten av hver kjernen. Ellers vil du legge det meste av kornet på cob. Hvis kjernene kommer av i små seksjoner, bruk fingrene eller en skje for å forsiktig slå opp seksjonene.
Trinn 3
Hell vegetabilsk olje i en varm skillet, pass på å unngå å bli sprutet. Bruk bare nok olje til å belegge bunnen av pannen. Når oljen varmer, rør sakte i kornkjernene. Med en skje, rør kornet for å jevnt fordelte dem i matoljen. Stek kornet i ca tre minutter, eller til kjernene begynner å brune.
Trinn 4
Stryk ytterligere ingredienser i kornet etter ønske. Noen andre ingredienser, som ferske urter, krever mindre matlagingstid. Salt gjør en fin kontrast for den friske maisens søthet. For en spicier tallerken, rør i chipotle eller rød pepper flak.
Ting du trenger
- Fersk mais
- Vegetabilsk børste
- Kniv
- Skje
- Matolje
- Stekepanne
- Salt
Tips
- Hvis den stekte kornet har blitt litt vannig under tilberedningsprosessen, må du kort tømme blandingen før servering. Kutting og tilberedning av mais kan frigjøre vann, noe som gjør den suppe enn det som normalt er ønskelig for denne sideretten. Alternativt, hvis kuttet mais ga tørkere konsistens, kan du legge til et par mateskjeer vann, slik at parabolen blir litt saftigere. Pan-stekt mais er elsket for sin enkelhet, men ekstra påfyll kan legge til variasjon og smak. Spoon surkrem og koriander på toppen for en sørvestlig følelse. Kerrytomater og kremaktig avokado kan skape en mer salatlignende maisskål. Basil, hvitløk og balsamicoeddik kan skape en mer italiensk-lignende maisfat. Hvis du ikke finner vegetariske rettene tiltalende, start matlagingen ved å steke litt hakket bacon. Når bacon er ferdig, fjern den midlertidig fra pannen og bruk deretter samme panne for steking av maisen for å inkludere ekstra røykfylt smak. Hvis baconfettet gjør mais virke for fettete, skje det overskytende. Når den stegte maisen er ferdig med matlaging, rør den hakkede, kokte bacon inn i blandingen.
