Spisevaner utvikler seg tidlig i livet, så når barna lærer å spise sunt, kan resultatet bokstavelig talt være livsendrende. Ved å lære barn om ernæring, hjelper du dem med å forstå årsakene til å velge et eple eller velge en candy bar. Ernæringsbaserte spørsmål for barn bør starte med det grunnleggende. I hovedsak trenger mennesker protein for vekst og fett og karbohydrater for energi. De trenger næringsstoffer og vann, samt matvarer som inneholder visse mineraler og forbindelser som inneholder essensielle aminosyrer og vitaminer. Kroppen kan gjøre noen av disse næringsstoffene, mens andre må spises for å opprettholde et godt balansert, sunt kosthold.
Vann
Vann er kroppens mest essensielle næringsstoff. Uten det kunne en person ikke overleve i mer enn fem til syv dager uten organ- eller systemskader. Vann er også det mest omfattende stoffet i kroppen, som representerer om lag to tredjedeler av kroppsvekt. Spørsmål: 1) Hva er kroppens mest essensielle næringsstoff? 2) Hva er det mest overflødige stoffet i kroppen? 3) To tredjedeler av kroppsvekt tilskrives hva?
Protein
Kroppen produserer hele tiden nye proteiner, slik at det kan vokse og reparere vev. Protein danner muskler, blod, hud, organer, hår og negler. Proteiner er store, komplekse molekyler dannet fra forskjellige kombinasjoner av 20 basale enheter kalt aminosyrer. Kroppen kan lage 11 av disse syrer fra grunnleggende stoffer som finnes i kroppen, men de andre ni, kalt de essensielle aminosyrene, må hentes fra mat. Spørsmål: 1) Hva gjør proteiner for kroppen? 2) Hvor mange aminosyrer kan kroppen gjøre fra stoffer som allerede finnes i kroppen? 3) Hva danner muskler, blod, hud, organer, hår og negler i kroppen?
karbohydrater
Karbohydrater faller inn i tre kategorier: sukkerarter, stivelse og cellulose, eller ufordøyelig fiber. Ikke alle sukkerarter og stivelser er næringsmessige like. Bordsukker eller sukrose gir hva ernæringseksperter kaller "tomme kalorier". Folk bør spise mer stivelse og cellulose, kalt komplekse karbohydrater. Hele kornbrød, poteter, ris, full hvete pasta, tørkede erter og bønner, frukt og grønnsaker er alle gode kilder til komplekse karbohydrater. Spørsmål: 1) Hva er sukker, stivelse og fiber? 2) Er vanlig bordsukker et karbohydrat? 3) Navn tre komplekse karbohydrater.
Fiber
Mennesker får kostfiber fra de ufordøyelige delene av plantefôr, som også er karbohydrater. Det finnes to typer fiber: løselig og uoppløselig, basert på vannoppløselighet. Begge typer fiber gir masse til avføring, og hjelper til med å beholde vann, noe som gjør det mykere og lettere å utvise eller kutte ut. Fiber bidrar til å forhindre forstoppelse. Spørsmål: 1) Navn de to typer fiber. 2) Hvor kommer fiber fra? 3) Ernæringsmessig sett, hvorfor spiser folk fiber?
