Chiffongakten anses å være den første kaken for å bruke salatolje som ingrediens. Harry Baker er kreditert som oppfinner av kaken på 1940-tallet. Baker solgte sin oppskrift til General Mills i 1947. Etter 11 måneders forskning og raffinering, publiserte "Better Homes and Gardens" Betty Crocker's Orange Chiffon Cake. Kaker er klassifisert i to kategorier - forkortet og skum. Forkortede kaker bruker forkortelse og smør, mens skumkaker er laget uten fett eller oljer. Chiffonen er et kryss mellom disse to kakeformene. Når du bake en chiffontake, må du ta skritt for å hindre at den krympes.
Trinn 1
Eliminer eventuelle utkast som sirkulerer gjennom kjøkkenet. Et sterkt, kult utkast kan gjøre kaken kollaps.
Steg 2
Fjern kaken fra ovnen.
Trinn 3
Legg kaken opp ned på kjøleholderen. Angelmatkaker og chiffongekaker inneholder bakepulver og bør omvendt under kjøleprosessen. Ved å dreie kaken opp ned, bidrar det til å omfordele varmen og stopper kaken fra å grille inn på seg selv.
Trinn 4
Tillat å sitte 15 minutter til kokken er avkjølt. Løft pannen litt for å se om kaken forblir på overflaten. Gjenta denne prosessen hvert 15. minutt. Det kan ta en time eller lenger å kjøle seg, avhengig av ingrediensene og kakens størrelse.
