Mer enn 30 prosent av befolkningen rundt om i verden er mangelfull i jern eller jod, ifølge en artikkel publisert i "Årlig gjennomgang av ernæring" i august 2006. Ikke å få nok jern kan forårsake anemi, noe som fører til nedsatt immunfunksjon, svakhet og utmattelse. Å ha lave jernforretninger kan også forstyrre skjoldbruskfunksjonen, noe som kan påvirke veksten og stoffskiftet.
Jern og skjoldbrusk funksjon
Din skjoldbrusk regulerer en rekke kroppsfunksjoner og produserer hormoner involvert med vekst og metabolisme. Uten nok jern produserer kroppen din ikke så mye av disse skjoldbruskhormonene, noe som kan føre til hypothyroidisme. En studie publisert i "Pakistan Journal of Biological Sciences" i januar 2007 fant at jernmangelige jenter som fikk supplerende jern opplevde økninger i produksjonen av tre forskjellige skjoldbruskkjertelhormoner sammenlignet med jernmangelige jenter som ikke fikk supplerende jern.
