Marinader er sure væsker som hjelper til med å gi smak til mat og begynner å ømme kjøttet før matlaging. Biffens rundsteke kommer fra et område av kua som produserer magre kutt. Mens det betyr at de er lavere i fett enn andre kutt, kan de tørke ut og fuktige matlagingsmetoder som braising anbefales ofte. Marineringen av steke med en eddikbasert marinade vil bidra til å ømme kjøttet og holde det fuktig under steking.
Trinn 1
Visp de flytende ingrediensene i en liten bolle for å kombinere dem grundig. Sennep vil bidra til å holde olje og eddik fra å skille, pluss det vil gi smak til kjøttet av kjøttet.
Steg 2
Hakk hvitløk og legg hvitløk og pepper til de flytende ingrediensene. Hvitløk kan også bare bli litt knust og lagt til hele hvis du vil ha en mildere hvitløksmake.
Trinn 3
Legg steke i en stor beholder med et tettsittende lokk og hell marinaden over biffen.
Trinn 4
Plasser beholderen i bunnen av baksiden av kjøleskapet ditt der temperaturen er kaldest.
Trinn 5
Mariner steke i 8 til 12 timer før matlaging.
Ting du trenger
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 1/2 kopp rødvineddike
- 2 ss. Dijon sennep
- 2 ss. soyasaus
- 2 ss. Worcestershire saus
- 2 fedd hvitløk
- Frisk jord svart pepper etter smak
- Bakervarer med sikkert lokk
- Beef rundsteke stek
Tips
- Du kan også marinere steken din i en gallon-stor zip-veske, hvis steken passer. Ved å bruke en liten beholder som dette, vil det holde kontakten mellom marinade og kjøttet.
advarsler
- For sikkerhets skyld skal biffsteker tilberedes til en temperatur på minst 145 grader Fahrenheit i midten. Bruk et sondetermometer for å ta temperaturen fra stekepunktet.
