Svinekrokepiksen er en av to regioner av svinekulderen. Den andre er Boston-bladresten, som er øvre delen av skulderen. Piknikdelen av en svinekrok er underarmen. Det er relativt billig kutt av kjøtt som brukes til uformell bespisning, inkludert piknik. Det har en tendens til å være tøff, så koking er et matlagingsalternativ som tenderrer kjøttet. Bruk kokt svinekrok som en hovedrett eller i smørbrød.
Trinn 1
Trim fettet av svinekrokens piknik.
Steg 2
Plasser en 3 til 4 pund svinekrok i en 5-tommers nederlandsk ovn eller stor potte.
Trinn 3
Fyll potten med vann omtrent en til to inches over svinekrokens piknik.
Trinn 4
Tilsett salt og pepper etter smak. Bruk ekstra krydder, for eksempel rosmarin, hvitløk eller løvblad, hvis ønskelig.
Trinn 5
Kok potten.
Trinn 6
Senk varmen og dekk den hollandske ovnen med et lokk.
Trinn 7
Smør i tre timer eller til kjøttet blir mørt til berøring av en gaffel.
Trinn 8
Bruk et kjøtttermometer for å teste for doneness. Sett et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av svinekrokens piknik. En intern temperatur på 160 F indikerer doneness.
Trinn 9
Fjern svinekrok piknik fra potten og skiven. Bruk kjøttet til å lage smørbrød til piknik eller lunsj.
Ting du trenger
- Nederlandsk ovn eller stor potte
- Kjøtttermometer
Tips
- Reserver matlagingsvæsken for å lage en saus eller steke grønnsaker, om ønskelig. Hvis svinekrokene ble frosset, øker koketiden med 50 prosent.
