Stripet bass, også kjent som rockfish, er en hvitfarget og fastteksturert fisk, lokal til øst og vestkysten av USA. Det er en allsidig fisk og en av de få fiskene som har en solid nok konsistens for grilling. Stripet bas har moderat fettinnhold og mild smak, noe som gjør det til et ideelt valg for mange fiskeretter. Foruten å gi god smak, tilbyr den også mange helsemessige fordeler.
næringsstoffer
Striped bass er en næringsrik fisk som er lav i kalorier, men høy i protein. En 3-oz. servering inneholder 80 kalorier, 15 g protein og mindre enn 2 g fett. De fleste fettene i stripet bass er sunne umettede fettstoffer, og inneholder mindre enn 0,5 g usunn mettet fett og kolesterol. Striped bass inneholder også omega-3 fettsyrer, som bidrar til å fremme hjertes helse. Den amerikanske Department of Agriculture Dietary Guidelines for Americans 2010 anbefaler at du bruker 250 mg omega-3 fettsyrer hver dag for å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom. En 3-oz. servering av stripet bass gir deg mer enn 640 mg omega-3 fettsyrer.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 er en av de 13 essensielle vitaminene kroppen din trenger daglig. Det trengs for å lage røde blodlegemer og DNA, og for riktig funksjon av nervesystemet. Linus Pauling Institute rapporterer at 10-15 prosent av individer over 60 år lider av vitamin B-12 mangel assosiert med anemi, svakhet, tretthet, depresjon, demens og andre alvorlige problemer med nervesystemet. Det daglige anbefalte inntaket for vitamin B-12 er 2,4 mg og en 3-oz. servering av stripet bass gir mer enn 3,2 mg av vitaminet.
selen
Stripet bass er også en god kilde til selen, et viktig sporminne som kroppen din trenger for mange essensielle proteiner til å fungere normalt. Selenmangel kan forårsake hjerteproblemer, leddgikt, økt risiko for virusinfeksjoner og nedsatt immunfunksjon, ifølge Linus Pauling Institute. Daglig anbefalt inntak for selen er 55 mcg for voksne. Stripet bass gir mer enn 50 prosent av dine daglige selenbehov; en 3-oz. servering har 31 mcg selen.
betraktninger
Tilsetning av sjømat, som stripet bass, til kostholdet ditt anbefales sterkt. Dietary Guidelines for Americans 2010 anbefaler at du bruker minst 8 oz. av sjømat hver uke. Men den typiske amerikanske dietten inneholder bare 3 1/2 oz. av fisk og skalldyr per uke. Lag grillet stripet bass med grønnsaker og en sitron-urtsaus for en hjerte-sunn middag.
