Et balansert kosthold er en av nøklene til god helse. En måte å sikre et balansert kosthold på er å spise mat fra alle matgrupper; En annen måte er å balansere inntaket av sure eller syreformende matvarer med alkaliske matvarer. Dette hjelper kroppen din til å opprettholde sin pH-balanse, noe som er viktig for riktig fysiologisk funksjon og forebygging av sykdom. Å vite hvilke matvarer som er syreformende, alkaliserende og nøytral, kan hjelpe deg med å planlegge måltidene dine.
Syreformende matvarer
Matvarer som skaper et surt miljø i kroppen inkluderer mest bearbeidede matvarer, kjøtt og fisk, ris, frokostblandinger, søtningsmidler og søte matvarer, brød, pasta, ost, koffeinholdige drikker, alkohol og krydder. Noen nøtter og frø er også syreformende. Eksempler er biff, potetgull, laks, kylling og svinekjøtt. Kunstige søtningsmidler, sukkerrør og sukkerroer, bygssirup, bearbeidet honning, lønnesirup og melasse er alle sure. Noen frukter og grønnsaker er syreformende, inkludert de fleste typer bønner, tørkede svovelholdige frukter, blåbær og tranebær. Syre nøtter inkluderer valnøtter, pecans, cashewnøtter, pistasjenøtter, macadamias, filberts, brasiløtter og peanøtter. Solsikke- og gresskarfrø er også syreformende. Sennep, ketchup, majones og eddik er eksempler på forsurende krydder. Cola, kaffe, søtet te, fruktjuice øl og vin er syreformende drikker.
Alkaliserende matvarer
Å spise rikelig med alkalisk mat bidrar til å balansere effekten av sure matvarer i kroppen. De fleste friske frukter og grønnsaker er alkalizing. Dette inkluderer salater; alle typer poteter; cruciferous grønnsaker inkludert brokkoli, kale, brusselspirer og blomkål; urter, slik som persille og dill; og gulrøtter, rødbeter, aubergine og spirer. Sprouted bønner er også alkalizing. Alkaliserende frukter inkluderer avokado, pærer, fersken, kirsebær, epler, alle typer melon, bananer, datoer, papaya, fiken og druer. Noen meieriprodukter er alkaliske, som kjernemelk, rå melk, vanlig yoghurt og acidophilus melk. Amaranth og Quinoa er alkalizing korn, og mandler, kastanjer og fersk kokosnøtt er alkalizing nøtter. Andre alkaliske matvarer inkluderer honning, kelp, te og eggeplommer.
Nøytral mat
Nøytral mat har ingen sur eller alkalisk effekt på kroppen når den blir konsumert. Nøytral mat inkluderer usaltet, ferskt smør; frisk, rå krem; rå kumelk og vassle; og margarin og oljer.
Opprette en sunn balanse
Bare fordi en mat er syreforming, betyr ikke at du ikke bør spise den. Du trenger litt syreformende matvarer i kostholdet ditt fordi de er kilder til viktige næringsstoffer som hjerte-sunne fettsyrer fra fisk og B-vitaminer fra korn. Nøkkelen er å unngå usunn syreformende matvarer som potetgull, raffinerte korn, søtningsmidler og colas, og velg sunne kilder som magert kjøtt, fullkorn og vanlig meieri. Sørg for å spise masse alkalizing frukt og grønnsaker. Hvis du følger US Department of Agriculture anbefaling å fylle halvparten av tallerkenen din med frukt og grønnsaker ved hvert måltid, er du på vei til bedre helse.
