Iowa koteletter er kongen av alle svinekoteletter. De er de tradisjonelle, tykke kutte svinekoteletter som stammer fra Iowa, men forberedt over hele Midtvesten. Hva skiller Iowa koteletter fra andre svinekoteletter er kuttet og størrelsen. Iowa koteletter, per definisjon, er bein-inn, midt-kuttet løk koteletter, og de må være mellom 1 1/4 og 1 1/2 inches tykk. Du kan betjene Iowa koteletter på mange måter, men de to vanligste er grilling og sauting dem.
Grilled Iowa Chops
Trinn 1
La Iowa koteletter komme til romtemperatur før du griller dem. Dette vil sikre at de tykke koteletter blir saftige på grillen. Coat svinekoteletter med olivenolje og gni dem med den krydder du ønsker, for eksempel grill eller hvitløk.
Steg 2
Forvar grillen til middels høy eller 400 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Grill Iowa-koteletter i fem til syv minutter, og skru dem og grill dem i fem til syv minutter mer.
Trinn 4
Fjern Iowa koteletter fra grillen med en grillspatel og sett inn et kjøtttermometer i midten av en av koteletter, unngå benet. Koteletter skal registrere 160 grader Fahrenheit når de er fullt tilberedt. Server Iowa-koteletter med potetmos eller applesauce, eller sidene etter eget valg.
Saut? Ed Iowa Chops
Trinn 1
Skjær beinene av i Iowa koteletter og kutt de resulterende stykkene kjøtt i halv lengde. Legg kjøttet mellom to stykker vokspapir. Bruk en kjøttmallett til å pote koteletter til ca. 1/2-tommers tykkelse.
Steg 2
Varm olivenoljen over høy varme i en skillet. Oljen er klar når den sitter.
Trinn 3
Fjern det voksede papiret og dredge hver Iowa chop cutlet gjennom de bankede eggene og deretter krydret brødkrummer.
Trinn 4
Plasser grillet svinekjøtt i stekepannen og saut? i fem til åtte minutter på hver side. De brede Iowa koteletter er klare når de er gyldenbrune og når et termometer som du setter inn i midten registrerer 160 grader Fahrenheit.
Trinn 5
Fjern de brede Iowa-koteletter fra skilleten og server dem varm på en bolle eller med potetmos.
Ting du trenger
- 1 pund epleflis, gjennomvåt og innpakket i aluminiumsfolie
- 1/4 kopp olivenolje for grilling eller 3 ss. for sauting
- 1/4 kopp tørr gni, for eksempel grillgull eller hvitløk gni
- 4 egg, slått
- 2 kopper krydret brødsmuler
- Grillspatel
- Kjøtttermometer
- Stekepanne
- Kniv
- Vokset papir
- Kjøttmallett (valgfritt)
- Stekespade
- Potetmos for servering (valgfritt)
- Applesauce for servering (valgfritt)
- Boller (valgfritt)
advarsler
- Ikke spis underkokt svinekjøtt. Rå svinekjøtt kan forårsake trichinose, en sykdom som stammer fra en rundorm som kalles Trichinella spiralis. Infeksjoner fra denne ormen kan forårsake alvorlig sykdom eller død.
