En roosterovn er et allsidig kjøkkenutstyr som gjør at du kan steke, bake, dampe og sakte kokk, og erstatte mange av apparatene på kjøkkenet. Å lage kalkun i en 16-tommers roosterovn bruker mindre energi enn kjøkkenovnen, og på grunn av sin kompakte størrelse kan du lage kalkun på kortere tid enn din vanlige ovn. En 16-quart roaster krever åtte minutter per pund, mens en konvensjonell over krever 12 til 15 minutter per pund.
Trinn 1
Fjern kalkunhalsen og gibletposen fra kroppen av en tint kalkun. Skyll kalkunen godt inn og ut. Tørk kalkunen med papirhåndklær.
Steg 2
Gni rå kalkun innvendig og ut med krydder, slik som persille, rosmarin, gni salvia, sitronpeper og salt. Fotokreditt: GMVozd / E + / Getty Images Forbered kalkunen til matlaging i 16-kvm. roaster ovn ved enten brining, krydder med en gni eller med en injiserbar marinade.
Brining bruker en base av salt og vann for å trekke blodet fra kalkun og legger til fuktighet.
For å krydse kalkunen med en gni, vil du klappe kalkunen innvendig og ut med krydder, slik som persille, rosmarin, gni salvie, sitronpeper og salt, eller bruk prefabrikkerte gnister, som for eksempel røkt gni, cajun eller tropisk karibisk for å forbedre kalkunens smak.
Marinater som injiserer direkte i kalkun, som kreolsk smør eller stekt hvitløk og urter, legger smaken raskt, uten å måtte marinere i kjøleskapet over natten.
Trinn 3
Fjern stekeovnen fra stekeovnen og legg kalkunen på stativet. Sett roasteren på en varmesikker overflate, eller legg den på badehåndklær. Forvarme 16-qt. Stekeovn til 400 grader Fahrenheit i 20 minutter.
Trinn 4
Smelt smør i en liten mikrobølge-sikker bolle og rør i bruningsaus. Bruk 2 ss. av bruningsaus for hver 1/4 kopp smeltet smør. Pensle smør og bruningsaus over kalkunens utside med en bastebørste.
Trinn 5
Spray innsiden av roasteren med nonstick matlagingsspray. Sett stativ og kalkun inne i roasteren. Legg dekslet på stekeovnen og lag i 30 minutter.
Trinn 6
Reduser temperaturen på roasteren til 350 grader Fahrenheit. Fortsett å lage kalkun i totalt 8 minutter pr. Lb, inkludert 30 minutter ved høyere temperatur, eller til et kjøtttermometer satt inn i kalkunens lår når 180 grader Fahrenheit. For eksempel er en 22 1/2-lb. kalkun krever en total koketid på 3 timer.
Ting du trenger
- 1. Tørkepapir
- 2 . brine
- 3 . gnir
- 4 . Injiserbare marinader
- 5 . Badehåndklær
- 6 . Mikrobølgeovn-trygg bolle
- 7 . Smør
- 8 . Browning saus
- 9 . Børstebørste
- 10 . Kjøtttermometer
- 11 . Kalkunen!
