Kontrollere etiketter og ta hensyn til ingrediensene er en livsstil hvis du har en følsomhet for matredienser eller tilsetningsstoffer. Mononatriumglutamat forårsaker rapportert en klynge av symptomer hos følsomme individer, selv om det ikke er bevist at MSG er årsaken. Noen rapporterer å oppleve hodepine, nummenhet, brystsmerter og svette etter å ha spist mat som inneholder MSG. Hvis det beskriver din situasjon, er det best å vite hva mat inneholder MSG, slik at du kan redusere eksponeringen.
Det er overalt
Kanskje den mest kjente bruken av MSG er i restauranter som serverer kinesisk mat. Men sannheten er, MSG finnes i en rekke behandlede, pakkede og restaurantmatvarer, så det er ikke eksklusivt for kinesiske restauranter. MSG er lagt til mat for å forbedre sin smak, så du kan forestille deg overflod i den amerikanske matforsyningen. I tillegg forekommer MSG naturlig i visse matvarer, så du må kanskje unngå disse typer matvarer, også hvis du er spesielt følsom.
Pakket og behandlet mat
Potetgull, frosne middager, kjøttpålegg, gravies, ranch dressing, salt smaksatt snacks, du heter det; Noen av disse elementene kan inneholde MSG. Fordi MSG er lagt til så mange pakkede og bearbeidede matvarer, er det nesten umulig å liste dem alle, enda mindre huske dem på din neste shoppingtur. Hold vakt opp og les matetiketter for å sjekke om mistenkte ingredienser. Ingredienser som inneholder MSG kan bli oppført som hydrolysert protein, autolysert gjær, glutaminsyre og gjærekstrakt. Fermenterte pakkede matvarer er som soyasaus også skyldige.
restauranter
Før du biter inn i den fastfood burger eller stekt kylling, vet du at disse matvarene kan inneholde MSG. Hurtigmat-restauranter bruker ofte MSG til å forbedre smaken av alt fra kyllingnugg til krydder som brukes på noen pommes frites. Selv spisesteder kan bruke MSG til å smake mat. Noen restauranter annonserer "Ingen MSG" på menyen. Hvis det ikke er nevnt, spør før du bestiller.
Andre mulige skyldige
Noen matvarer inneholder gratis glutamat - dannet fra nedbrytning av protein - som kan kombineres med gratis natrium og skape MSG. Hvis du er spesielt følsom, må du kanskje unngå mat med naturlig forekommende MSG. Disse matvarer inkluderer poteter, erter, tomater og tomatjuice, sopp, druer, druesaft og andre fruktjuicer, samt oster som parmesan og Rocquefort. Vurder din toleranse først; du vil ikke kutte ellers sunne matvarer som sopp, druer og tomater unødvendig.
