Den glykemiske indeksen er et rangeringssystem utviklet for å måle hvor raskt karbohydrater slippes ut i kroppen. Karbohydrater påvirker blodsukker og insulin nivåer. Slow-releasing karbohydrater er lavt på den glykemiske indeksen og kan holde blodsukkernivåene stabile. Matvarer høyere opp den glykemiske indeksen, vil frigjøre sin energi raskere, noe som ofte fører til at blodsukkernivåene stiger og faller raskt. Etter en lav glykemisk indeks bidrar dietten til å kontrollere diabetes, og spiller også en rolle i forebygging av kardiovaskulær sykdom, ifølge Linus Pauling Institute.
Glykemisk indeks av bananer
Bananer er lave på den glykemiske indeksen og frigjør energien langsomt i blodbanen. Ifølge den internasjonale GI-databasen har helt modne bananer en glykemisk indeks på 51. Dette teller som en lav glykemisk indeksmat, fordi dens GI-verdi er under 55. Forfallet til bananen din kan ha en effekt på sin GI-vurdering. Litt underjordiske bananer med rester av grønne deler er beregnet til 42 og overfylte bananer med brune flekker har et GI på 48. Dette er ikke en stor forskjell, men det er noe du kanskje vil være oppmerksom på.
Spis bananer
Bananer er enkle å ta med i kostholdet ditt og vil bidra til å holde blodsukkernivået stabilt. Prøv å skive en banan på grøken din om morgenen for en lav GI-frokost. Mashed banan på ristet brød er en langvarig snack eller lett lunsjidee. Banans lave GI motvirker brøndens høye GI for et mer balansert resultat. Til dessert, velg en banan split eller banan vaniljesaus for å unngå pigger i blodsukkernivået.
GI av bananmat
Ifølge databasen har banankake et GI på 47 og er klassifisert som et sakte utgivende karbohydrat. Et stykke banan kake er et ideelt valg hvis du har lyst på en godbit uten å sende blodsukkernivået høyt. Et annet alternativ er en banan, havre og honningmuffin. De har et GI på 65 og er klassifisert som å ha et middels GI.
GI av banan drinker
Banan milkshakes og smoothies inneholder langsomt frigjørende karbohydrater og kan bidra til å holde blodsukkernivåene stabile. Ifølge databasen har 250 ml fullmatet banansmakket melk en GI på 31. Soy-ekvivalenten med 1 prosent fett har en GI på 30. Banan smoothies har også et GI på 30. Prøv en til frokost for å holde du føler deg full hele morgenen.
Green Bananas, eller Plantains
Grønne bananer er mer kjent som plantains. De er medlemmer av bananfamilien, men inneholder mindre sukker og må tilberedes før de kan spises. Plantains blir vanligvis spist etter steking. Ifølge databasen er stekt plantain et sakte utgivende karbohydrat og har et GI på 35.
