Den nederste rumpen er en kutt av biff som kommer fra en kuens bakre benmuskulatur. Denne kjøttkutten er magert med lite eller ingen marmorering og kan være et tøft stykke kjøtt hvis det ikke er tilberedt riktig. Den nederste rumpesteg vil være mest øm og smakfull med en braising metode i en lager potten; dette er også kjent som en potten stek. Tilberedt på denne måten, gjør bunnen rump steke et godt hovedrett. Grønnsaker av ditt valg kan også legges til potten for å fullføre måltidet.
Trinn 1
Skjær gulrøtter for å legge til steke. Fjern rumpesteget fra kjøleskapet og legg det på en tallerken. Løs dekselet med plastfolie og la stå i en time.
Steg 2
Fjern huden fra løkene og kutt i kvartaler. Vask potetene og kapp potetene i kvartaler. Vask gulrøtter og la disse helle. Fjern huden fra hvitløk og fin terning.
Trinn 3
Sett vegetabilsk olje inn i lagerpotten og legg den på toppen av ovnen på middels innstilling. Når oljen har oppvarmet, legg steke i potten. Smør kjøttet på alle sider og fjern steke og sett til side på en ren tallerken.
Trinn 4
Plasser hvitløk i potten og kok i et minutt, rør om og om. Tilsett vannet til lagerpotten og stekepannen. Tilsett grønnsaker, salt og pepper til lagerpotten.
Trinn 5
Vri komfyren til middels høy og la vannet koka. Når vannet er kokende, reduser varmen til lav eller kok og legg lokket på potten. Tillat å lage mat i 2,5 timer eller til grønnsakene er kokt gjennom.
Ting du trenger
- 8-kvarts tungt lager med lokk
- 4-lb. bunnen rump steke
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 fedd hvitløk
- 2 kopper vann
- 2 løk
- 2 mellomstore poteter
- 6 gulrøtter
- 1 ts. salt
- 1 ts. pepper
