Almondmel har en ernæringsmessig fordel i forhold til mange bearbeidede mel fordi den inneholder samme næringsprofil som hele mandler. Hele eller jordede mandler har flere næringsstoffer per porsjon enn noen annen tremutter. Begrepene mandelmel og måltid brukes ofte utveksling. Almond måltid er grovt og tilberedt av hele mandler med skinn. Laget av blancherte mandler etter at huden er fjernet, har mandelmel en finere tekstur.
Energi Næringsstoffer
En kvart kopp servering av mandel mel inneholder 138 kalorier, 5 gram protein og 11 gram fett. Av de 11 gram fett er 7 gram hjertesikre enumettede fettstoffer, og mindre enn 1 gram er mettet fett. Almondmel er naturlig kolesterolfritt. En kvart-kopp servering inneholder 6 gram karbohydrater og er en god kilde til fiber, med 3 gram per porsjon.
Vitaminer
Almondmel er en utmerket kilde til vitamin E, en kraftig antioksidant som tjener til å beskytte celler mot skadelige frie radikaler og støtte immunfunksjon. En kvart kopp mandelmel gir 40 prosent av den anbefalte kostholdsavgiften for vitamin E. Almondmel er også en god kilde til B-vitaminer folat og niacin.
mineraler
Almondmel inneholder flere viktige mineraler for beinhelse, inkludert kalsium, fosfor, kalium og sink. En fjerdedel kopp mandelmel gir nesten 7 prosent av det anbefalte kostholdet for kalsium. Kopp for kopp, mandelmel har nesten like mye kalsium som melk. Alminner er også en god kilde til jern, noe som gir ca 14 prosent av anbefalt kosttilskudd.
Hjertehelse
Å bruke en diett rik på monoumettede fettstoffer, som de som finnes i mandelmel, kan bidra til å senke kolesterolet, redusere risikoen for blodpropper og senke blodtrykket. American Heart Association anerkjenner at hele og bakte mandler oppfyller totale fett-, kolesterol-, natrium- og vitaminbehov, som kvalifiserer dem som hjertesunn mat. Mandler og mandelmel kan vise AHA Heart-Check-symbolet på produktemballasje.
Baking med mandelmel
Mandelmel er et utmerket kornfritt bakingsalternativ. Dens protein og fettinnhold gjør det til et ideelt alternativ for raske brød, muffins, kaker og barer. Proteinet, fett og fiber i mandelmel vil også bidra til matfett, følelsen av fylde mellom måltider, som kan hjelpe med vektstyring. I mange oppskrifter kan mandelmel erstatte hvetemel i et ett-til-ett-forhold for sømløs substitusjon. Oppbevar mandelmel i kjøleskapet for å bevare friskheten mellom bruk.
