Mer enn 6 millioner amerikanere har svelget problemer, ifølge American Speech-Language-Hearing Association. Hvis du har blitt diagnostisert med dysfagi, en svelgeforstyrrelse, må du kanskje endre tekstur av dietten for å svelge trygt. Hakkede, malt og pureed dietter er ofte anbefalt for denne tilstanden. En pureed diett, eller National Dysphagia Diet Level One, er ofte foreskrevet for moderat til alvorlig dysfagi. Ikke gå på en pureed mat diett, med mindre det anbefales å gjøre det av legen din. Selv om det kan hjelpe deg med å gå ned i vekt, vil det ikke føre til vedvarende vekttap etter å ha fått noe diett uten å komme til roten av fedme.
Formål og definisjon
En diett av pureed mat kan minimere aspirasjon av mat inn i luftveien. Dette vil bidra til å forhindre komplikasjoner som forkjølelse, lungeproblemer og lungebetennelse i luften, en farlig lungeinfeksjon som kan føre til døden. En pureed diett består av matvarer med jevn pudding-lignende konsistens, uten biter eller forskjellige teksturer. Denne dietten krever ikke å tygge.
Om dysfagi
Ifølge Nasjonal institutt for døvhet og andre kommunikasjonsforstyrrelser kan dysfagi skyldes en tilstand som skader eller svekker nerver eller muskler som er involvert i å svelge. Den amerikanske Tale-Language-Hearing Association viser vanlige tegn på å svelge dysfunksjon. Hvis du har dysfagi, kan du hoste eller snakke med en gurgled stemme under eller rett etter å ha spist, og du kan trenge ekstra tid og krefter for å svelge mat. Denne tilstanden kan kreve en pureed diett.
Anbefalte matvarer
Renset mat bør være glatt, fuktig og lett å svelge. The Nutrition and Dietetics Academy anbefaler kokte frokostblandinger, som fløte av hvete. Kokte og pureed pasta og ris kan nytes. Du kan også spise epler, pureed frukt og grønnsaker, eller godt mashed bananer. Puddinger, vaniljer, souffler og yoghurt uten fruktbiter er også inkludert. Kjøtt, bønner og andre proteinkilder må renes til en enkelt konsistens.
Bruksanvisning
Puree matvarer med så lite væske som mulig, rådgiver Akademiet for ernæring og diett. Bruk en blender eller matprosessor, bland maten til en enkelt, jevn konsistens med saus, saus, buljong, frukt eller grønnsaksjuice, melk eller halv og halv. Lag brød, pannekaker og fransk toast inn i en slurry, bruk melk eller juice og et fortykningsmiddel, og hold i kjøleskapet til konsentrasjonen blir gelaktig. Bruk potetflak, gelatin eller kommersielle produkter til å tykke mat til ønsket konsistens. Du kan også trenge fortykningsmidler til tykkere væsker for å svelge dem trygt. Nestle Nutrition tilbyr kommersielle fortykningsmidler og oppskrifter for pureed mat på selskapets nettside.
Andre hensyn
Hvis du har dysfagi, kan du jobbe med en lisensiert talespråklig patolog som vil hjelpe deg med sikker svelgingsteknikk, anbefale mat og flytende teksturer, og gi øvelser som bidrar til å styrke din svelging. Rådfør deg med en registrert diettist for å hjelpe deg med å holde fast i den pureed mat dietten, samtidig som du møter dine ernæringsmessige behov. Alternativ tilføringsmetode, som for eksempel fôring av rør, er tilgjengelig på kort eller lang sikt når svelging skjer for vanskelig å utføre på en sikker måte.
