Selv om hvete utgjør en stift i gjennomsnittlig amerikansk diett, inneholder den gluten, noe som kan forårsake negative bivirkninger hos noen mennesker. De som er følsomme over for gluten, kan lide fordøyelsesstørrelser etter å ha spist glutenholdige matvarer, og personer med køliaki utvikler tarmskader. Et glutenfritt kosthold hjelper deg med å unngå disse fallgruvene og øker livskvaliteten. Men et glutenfritt kosthold kan ha noen utilsiktede konsekvenser, inkludert en høyere risiko for folatmangel, som kan forårsake fosterskader under graviditeten. Hvis du går glutenfri av andre årsaker enn køliaki, sørg for at du først sjekker med legen din, anbefaler Harvard Health Publications, og sørg for å inkorporere folatrike matvarer i kostholdet ditt.
Eggbaserte retter
Posjert egg. Fotokreditt: AGfoto / iStock / Getty Images Egg er naturlig glutenfrie, så du kan bruke dem som en base for en rekke glutenfrie frokostmatvarer. De gir også viktige næringsstoffer, inkludert høyverdig protein, selen, vitamin A og kolin. Gjøre poached egg og server dem på en seng med dampet grønnkål, eller kombinere egg med sauteed grønnsaker for en sunn frokost scramble. Hvis du har litt tid om morgenen, lage mini crustless quiche - bare häll en blanding av egg, fettfri melk, grønnsaker og hakket magert kjøtt i muffinspiker og deretter bake til eggene er satt. Å velge veggies som asparges, grønne bønner og artisjokker gir trangt folat. Frys eventuelle rester, og deretter mikrobølgeovn dem for rask frokost gjennom hele uken. Hvis du trenger å begrense kolesterolinntaket ditt, bruk eggehvite i stedet for hele egg, eller bland et helt egg med noen egghvite til frokosten din.
Grøt og Havregryn
Havregryn og frukt. Fotokreditt: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images En frokostblanding for mange amerikanere, havremel og andre typer grøt passer godt inn i et glutenfritt kosthold. Handle for sertifisert glutenfri havre, anbefaler Colorado State University Extension, fordi vanlige havre kan komme i kontakt med gluten under behandlingen. Søt havremel med glutenfrie fikseringer, inkludert lønnesirup og frisk frukt. Hvis du føler deg eventyrlystne, gjør morgengrøten din ved å lage quinoa i melke-, soy- eller mandelmælk, og topp det som du ville ha normal havremel. Alternativt kan du starte dagen med en bolle med fullkornet maisgrill toppet med dampede grønnsaker og et snev av cheddarost.
Meieribasert frokost
Yoghurt og frukt. Fotokreditt: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Server yoghurt eller cottage cheese for sunne frokoster - bare sørg for å kontrollere at de er merket glutenfrie fordi enkelte varianter kan inneholde hveteprodukter. Begge matvarer er pakket med protein for å nærme musklene dine og inneholder også kalsium som du trenger for sunne nerver og bein. Legg til mer næringsverdi ved å fylle din hytteost eller yoghurt med skivet frukt. Topp ditt måltid med hjemmelaget granola, laget av en blanding av nøtter, frø, tørket frukt - velg dehydrerte epler og tørkede aprikoser som kilder til folat - og sertifiserte glutenfrie havre. Hvis du ønsker litt sukker, søt frokosten med lønnesirup eller honning.
Frokost med melalternativer
Bruk alternative mel til kornbaserte varer. Fotokreditt: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Bruk alternative mel for å lage glutenfrie versjoner av frokostklammer. Le Cordon Bleu-nettsiden viser amandel og kokosmør som egnet for både glutenfrie og lavkarbo dietter og fremhever bokhvete mel og maismel som glutenfrie alternativer. Ved bruk av kokos- eller mandelmel gir det tette bakevarer, mens matvarer laget med bokhvete og maismør har en tekstur som ligner de som er laget med hvetemel. Bruk melalternativer i stedet for hvetemel til å lage frokostmuffins, eller bland glutenfrie melalternativer med slagte eggehvite, folatrike mosede bananer og kanel og bruk deretter den resulterende "smeten" for pannekaker.
