I motsetning til appelsiner eller sitroner, er det vanskelig å klemme en aubergine for hånd for å få juice. I stedet trenger du en juicer eller masher for å trekke ut væske. Juicing vegetabilsk fjerner mye av det naturlige fiberinnholdet som finnes i massen. Likevel inneholder auberginejuice verdifulle næringsstoffer, inkludert C-vitamin, folat, fosfor og kalium. Hvis du kan mage smaken, drikk auberginejuice rå - den beholder flere næringsstoffer enn kokt juice.
juicer
Den enkleste måten å juice på en aubergine er å bruke en juicing machine. Når hakket i biter, vil grønnsaken passe inn i juicerbeholderen. Stammen og den harde kronen på toppen av eggplantet vil ikke juice, så kast bort disse. En aubergine vil ikke produsere høye mengder juice - kanskje mindre enn en fjerdedel av en kopp per aubergine. Selvfølgelig, jo større aubergine, desto mer juice vil du få.
Masher
Hvis du ikke har en juicer på kjøkkenet, vil mashing og anstrengelse av en aubergine nesten også. En tung skje eller kjøttprodusent vil knuse hakket aubergine, slippe juice. Ved å la massen dryppe inn i en bolle gjennom en fin maske gir du juice uten frøene. En stor sikt foret med filterpapir gjør veldig tynn auberginejuice.
Blande
For mange mennesker kan auberginejuice være for bitter eller underlig smak. Som med mange grønnsaksjuice kan du gjøre saften mer smaklig ved å blande den med en eller to saftede epler. Andre valg inkluderer pærer, bananer, jordbær, appelsiner - eller noen søte og saftige frukt. Aubergine har en tendens til å produsere en pasta når det er moset eller malt. Det er ofte lettere å blande dette med vann for å lage en fortynnet juice i stedet for å prøve å klemme hver bit fra en hel aubergine.
Sikkerhet
Som poteter og tomater er eggplanter fra nattehadefamilien av planter, som inneholder et toksin kalt solanin. Men du må spise minst 4 1/2 pounds eggplant for å oppleve toksiske effekter, ifølge Carol Ann Rinzler i "The New Complete Book of Food." Hvis du føler deg syk etter å ha drukket juice, må du slutte å ta den. Alternativt kan du koke auberginesaften og la den avkjøles før du drikker. Koking ødelegger giftige forbindelser i anlegget.
