Nå som sushi er like lett å finne i kjøleskapssyper i supermarkedet som det er i high-end restauranter, kan du finne nigiri eller California-ruller som gjør hyppigere utseende på menyen din. Vanligvis lavt fett og høyt i hjerte-sunn omega-3 fettsyrer, gjør sushi et lett måltid; men som med hvilken som helst mat, er det mulig å få for mye av en god ting når du spiser sushi i de fleste måltider.
fordeler
Leserens Digest-bok "Foods that Harm, Foods that Heals" anslår at et gjennomsnittlig 10-delers sushi måltid som inneholder en rekke fisk, ris og grønnsaker, har færre enn 500 kalorier. Ikke bare er sushi vanligvis lavt i kalorier, det serveres også på en måte som oppfordrer deg til å bremse og smake maten, noe som kan forhindre overspising. Og å spise mye sushi betyr at du spiser mye fisk, noe som kan redusere risikoen for å dø av et hjerteinfarkt med en tredjedel, ifølge Dr. Dariush Mozaffarian, assisterende professor i medisin og epidemiologi ved Harvard Medical School og Harvard Helsehøgskolen.
risiko
Å spise mye sushi med nori eller tang og soyasaus kan øke natriuminntaket for høyt og fete sauser kan gjøre sunn høy kalori, men den største risikoen ved å spise mye sushi er kvikksølvforgiftning. Selv om det ikke er vanlig, kan du få nok kvikksølv i kostholdet ditt hvis du spiser sushi - eller fisk som er høy i kvikksølv - mer enn seks ganger i uken, for å gjøre deg syk, forklarer "Health" magazine medisinsk redaktør Roshini Raj på CNN Health. En annen sjelden risiko hvis du spiser mye sushi er matforgiftning, siden feil lagret og forberedt fisk kan bli forurenset.
anbefalinger
Hvis du spiser mye sushi, beskytte helsen din ved å minimere inntaket av fisk som er potensielt høy i kvikksølv. Unngå sushi laget med makrell, tunfisk og laks, som er mest sannsynlig å ha kvikksølvforurensning, ifølge Monterey Bay Aquariums Seafood Watch. Du trenger ikke å kutte dem helt ut, men begrense forbruket til en gang i uken. For resten av sushi, hold deg med sikre spill som reker, krabbe, torsk, snapper eller havpølse.
betraktninger
Generelt er fordelene ved å spise mye sushi større enn risikoen, spesielt hvis du begrenser inntaket av menyalternativer høyt i kvikksølv, sier Mozaffarian. Men for gravide kvinner eller svært små barn, overveier risikoen for å spise sushi, inkludert kvikksølvforgiftning og matforgiftning, fordelene. Gravide kvinner bør unngå all fisk høy i kvikksølv på grunn av potensielle fødselsskader; barn bør også unngå fisk høy i kvikksølv fordi det tar en lavere mengde kvikksølv å være giftig i sine mindre kropper; og svært små barn bør hoppe over rå fisk helt på grunn av risikoen for matforgiftning, sier Raj.
