Marinerende svinekoteletter i ananasjuice gir dem en skarp, søt tropisk smak. Karibiske og hawaiiske retter begge har retter som bruker ananas som en svinekjøtt marinade. Ifølge "Grilling for Dummies" av Marie Rama og John Mariani, hjelper enzymet papain som finnes i ananasjuice, også til å smøre svinekoteletter. Ekstra ingredienser i marinade spenner fra soyasaus og rom til cider og honning. Den eksakte marinadeoppskriften avhenger av om du liker svinekjøttet ekstra søtt eller med et surt, tangy-element.
Trinn 1
Kryss av to skrelles hvitløksklær. Dice en liten gul løk i fine stykker. Sett begge i en stor mikseskål. Hell 1 kopp frisk ananasjuice i bollen.
Steg 2
Legg enten 1/4 kopp honning og 1/4 kopp eller eddik eddik, eller 1/2 kopp soyasaus og 1 ss. av brunt sukker, avhengig av din smak. Ses med fersk sort pepper og havsalt salt. Legg til 1 ts. av cayenne pepper. Bland alle ingrediensene i bollen sammen godt.
Trinn 3
Legg svinekoteletter i en plastlomme med glidelås. Hell i ananas-, krydder- og grønnsaksblandingen og rist posen for å belegge koteletter overalt. La stå i kjøleskapet natten før du lagde mat.
Trinn 4
Ta svinekoteletter fra posen. Skyll av overflødig sirupaktig marinade. Legg til en klype mer pepper og salt. Grill eller stek som vanlig - i omtrent seks minutter per side. Grill fire ananasskiver i fem minutter og legg på toppen av hver hogge før servering.
Ting du trenger
- 4 svinekoteletter
- Ananas jus
- 2 hvitløksklær
- Løk
- Miksebolle
- Honning
- Cider eddik
- Salt
- Pepper
- kajennepepper
- Ananas skiver
Tips
- Hvis du ikke har noen frisk ananasjuice, drenne saften fra et tinn ananasringer og bruk det.
advarsler
- Ikke bruk overflødig marinade til salatdressing eller noe annet fordi det har rørt rå kjøtt.
