Stekt ris er en populær hovedrett på kinesiske og andre asiatiske restauranter. En typisk 1 kopp servering av vanlig stekt ris gir ca 56 prosent av sine kalorier som karbohydrater, 33 prosent som fett og 11 prosent som protein. Tilsetning av kjøtt til stekt ris øker både protein og fettnivå. Du kan kontrollere mengden fett, kalorier og natrium i stekt ris ved å lære å lage denne enkle parabolen hjemme.
kalorier
Stekt ris inneholder ca 228 kalorier i en 1 kopp servering, ifølge US Department of Agriculture er Matnæring informasjonssenter. Men andre kilder liste høyere kalori teller for samme mengde vanlig stekt ris. For eksempel viser Healthy Weight Forums kinesiske matkaloriekart 363 kalorier for samme mengde servering av vanlig stekt ris. Fordi stekt ris er en type mat og ikke en enkelt oppskrift, vil kaloriantalet variere på grunn av mengder og typer ris og oljer som brukes til å forberede parabolen. Hvis du teller kalorier, er det feil på siden av å telle for mange kalorier.
fett
En 1 kopp servering med stekt ris inneholder ca 12-14 g totalt fett, som representerer omtrent en femtedel av din daglige inntaksverdi. Den typen olje som brukes til å koke den stekte risen, bestemmer de spesifikke mengder mettet, flerumettet og monoumettet fett som finnes i stekt ris. Med mindre du lager din egen stekt ris, kan du kanskje ikke finne ut hvilken type olje som brukes. Fett er nødvendig for god helse og gir deg vitamin A, D, E og K. Prøv å unngå mettede og transfettstoffer, og bruk ensumettede og flerumettede fett i moderasjon.
karbohydrater
Like over halvparten av kaloriene i en enkelt servering med stekt ris kommer fra karbohydrater, og det gir ca 40 til 50 g karbohydrater. Karbohydrater brukes til å lage glukose, kroppens viktigste drivstoffkilde. Stekt ris laget av brun ris vil inkludere mer komplekse karbohydrater enn hvit ris. Komplekse karbohydrater tar lengre tid for kroppen din å bryte ned enn enkle karbohydrater, og det kan føre til at du føler deg full lengre.
Protein
Vanlig stekt ris, laget uten noe kjøtt, gir deg ca 7 g protein per porsjon. Kylling stekt ris, svinekjøtt ris og biff stekt ris alle gir ca 12 g, og reker stekt ris gir ca 11 g protein. Mengden protein du trenger i kostholdet ditt, bestemmes av alder og aktivitetsnivå. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anbefaler ca 45 til 55 g protein for voksne og tenåringer og mindre for yngre barn.
Vitaminer og mineraler
Stekt ris gir noen viktige vitaminer og mineraler, men er ofte høy i natriuminnhold. Mens natrium er nødvendig næringsstoff, er det lett å konsumere for mye. Hold natriuminnholdet i stekt ris lavere ved ikke å tilsette salt eller soyasaus til måltidet ditt. Stekt ris gir mineraler kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium og spor av kobber og mangan. Kommersiell ris er vanligvis befæstet med B-vitaminer.
Fiber
Vanligvis brukes hvit ris til å tilberede stekt rismat. Hvit ris inneholder ca 1,5 g fiber per 1 kopp servering, eller litt mer enn 6 prosent av det anbefalte daglige inntaket. Bruk brun ris til å lage din egen ris, og du kan øke fiberen til 3,5 g eller 14 prosent av det anbefalte daglige inntaket. Fordi fiber fyller, kan du spise mindre stekt ris i en servering når den er laget med brun ris i stedet for hvit ris og spare deg selv for noen kalorier.
