Hvis du elsker ømt kjøtt, men ikke vil slave over ovnen hele dagen, kan langsom matlaging gi sukkulent lam på fire til fem timer. Kvaliteten på kjøttet du bruker vil påvirke hvor godt lammet ditt smaker, og du må bestemme hvilke typer krydder du vil bruke. Tross alt, liker noen folk sitt lam søt, mens andre vil krydre det opp. Uansett hvordan du krydder lammet ditt, er grunnprosedyren for langsom matlaging likevel den samme.
Trinn 1
Forvarm ovnen til høyeste temperaturinnstilling. Mens du venter på at ovnen skal forvarmes, kutte du overflødig fett av lammet. Legg ca 1 spiseskje olivenolje til en stekepanne med høye sider på minst 2 til 3 tommer. Hell halvparten av krydder du planlegger å bruke i olivenoljen, og legg deretter lammet i pannen.
Steg 2
Hell olivenoljen jevnt over lammet til den er fullstendig belagt. Legg resten av krydder i toppen av lammet, og sørg for at de er jevnt fordelt. Prøv å legge til svart pepper, havsalt, timian og / eller rosmarin. Hvis du liker å inkludere grønnsaker, som gulrøtter og løk, legg dem til pannen også.
Trinn 3
Tørk stekepannen tett med aluminiumsfolie. Det skal ikke være hull i folien, og hvis folien sprekker eller tårer, må du legge til et annet folieark. Senk varmen i ovnen til ca 325 grader Fahrenheit. Kok i ca 4 timer. Du vet at lammet er gjort når du enkelt kan trekke benet bort fra kjøttet, og avhengig av ovnen din, må du kanskje justere tilberedningstiden litt.
Trinn 4
Sett stekeovnen på ovnen og la lammet avkjøles i 10 til 15 minutter. Hell ut overskytende olivenolje. Hell saus over lammet, hvis du har laget en. Stikk en gaffel i lammet for å kontrollere fargen for å sikre at den er grundig tilberedt. Det skal være lite eller ikke rosa, og det skal komme damp ut av lammet. Juice bør være klart i stedet for blodig.
Ting du trenger
- Ben eller skulder av lam
- Skarp kniv
- Brennende tinn
- Olivenolje, 1 ss
- Krydderier, som timian, pepper og sitronsaft
- Grønnsaker (valgfritt)
- Aluminiumsfolie
- Saus eller marinade (valgfritt)
