Formen på en wokpanne gjør at maten kan lage mat raskt over høy varme uten å brenne. Reker kokker på bare noen få minutter i en varm wok. Woken brukes oftest til å lage stekepanne, men du kan også lage reker i seg selv eller lett smaksatt med din favoritt saus. Uansett hvordan du velger å servere reker, bruker en wok du å nyte et sunt måltid, selv når du er begrenset til tiden.
Trinn 1
Skal og devein reker hvis du ikke kjøpte den på den måten. Klipp langs skallet og skrell det av. Klipp langs den svarte venen som er synlig på den buede kanten og trekk den ut med kniven eller fingrene.
Steg 2
Varm woken din over høy varme og legg til oljen. Vri oljen rundt i woken med en spatel for å dekke overflaten.
Trinn 3
Legg friske eller frosne grønnsaker i oppvarmet wok hvis du rører med reker. Frosne grønnsaker trenger ikke å tines før matlaging. Kok grønnsakene til de begynner å bli ømme og oppvarmet gjennom.
Trinn 4
Slipp i ingefær og hvitløk. Kok i et minutt, omrør ingrediensene ofte. Erstatt 1 ts. hver av bakken ingefær og hvitløk pulver hvis ønskelig.
Trinn 5
Legg reker til wok, rør det regelmessig i to til tre minutter. Når reker blir rosa, hell i ditt valg av stekepanne, eller en blanding av kjøttkraft og soyasaus. Tilsett salt og pepper eller andre foretrukne krydder, for eksempel rød pepperflak.
Trinn 6
Rør rekeren en annen til to minutter for å lage det gjennom. Fjern reker fra wok til serveringsfat. Legg til ønsket garnishes på reker.
Ting du trenger
- 2 kg. store reker
- Kniv
- 1 ss. olje
- 2 kopper friske eller frosne grønnsaker
- 2 ts. finhakket ingefær
- 2 fedd hvitløk
- Saus
