Tyrkia, det tradisjonelle kjøttet som er valgt for mange amerikanere ved Thanksgiving, er tilberedt i en rekke metoder, blant annet roasting, grilling og stewing. Røyker det, men gir en rik smak. Du kan finne fullt kokte, røyke kalkuner og kalkun deler i spesialforretningen, men du kan også velge å røyke en kalkun hjemme. Røkt kalkun er et sunt magert kjøtt valg for de fleste, fullt av vitaminer og mineraler, selv om det er høyt i natrium og kan ikke være egnet for lavnatrium diett.
Kalorier og fett
Røkt kalkun har 71,4 kalorier per porsjon - en tykk stykke lys eller mørkt kjøtt uten hud eller bein som veier ca. 1,5 gram. Inkludert røkt kalkun som en del av et balansert måltid krever at du legger til en side av næringsrik korn og en del grønnsaker, slik som courgetter, gulrøtter eller asparges. En servering med røkt kalkun inneholder 2,1 gram fett, noe som utgjør 26 prosent av kaloriene. Begrens inntaket av alt fett til 20 til 35 prosent av kaloriene du bruker hver dag.
Proteininnhold
National Institutes of Health anbefaler deg å konsumere to til tre porsjoner protein per dag, og å spise røkt kalkun kan hjelpe deg med å oppfylle det ernæringsmessige målet. En servering av dette kjøttet gir 12,3 gram protein, som kroppen krever for muskelutvikling, hormonproduksjon og energi. Overvåk din daglige måltidsplan for å sikre at du tar inn 46 til 56 gram protein for å dekke dine behov.
Vitamininnhold
En servering med røkt kalkun inneholder mange B-vitaminer. Den tjener som en god kilde til vitamin B-3, med 11,4 prosent av det daglige anbefalte inntaket per porsjon. Vitamin B-3 i røkt kalkun fremmer helsen til huden og nervene og påvirker måten kroppen din bruker på kalsium. Du vil også få 9,7 prosent av vitamin B-6 du trenger hver dag.
Mineralinnhold
Røkt kalkun er høy i selen; en servering av dette kjøttet tilfredsstiller omtrent en fjerdedel av dine daglige behov. Selen gir beskyttelse mot antioksidanter, beskytter huden og andre vev som kan oppstå fra frie radikaler og miljøskader. MedlinePlus.com rapporterer at selen også hindrer hjertesykdom, herding av arteriene, hjerneslag og ulike kreftformer som for eksempel prostata og lungekreft.
Risiko for røkt Tyrkia
En servering med røkt kalkun inneholder 418,3 milligram natrium, nesten en tredjedel av American Heart Association-anbefalte daglige grense på 1500 milligram. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging sier at sunne amerikanere kan forbruke så mye som 2300 milligram natrium om dagen. Med høye nivåer av natrium i kostholdet ditt kommer en høyere risiko for hjertesykdom, høyt blodtrykk og vannretensjon. Ikke spis underkokt kalkun, om det er røkt eller tilberedt på en annen måte. Tyrkia er ikke tilberedt til riktig temperatur - 175 grader internt - kan inneholde farlige salmonellabakterier, noe som kan forårsake gastrointestinale problemer.
Røkt kjøtt kan også øke risikoen for ulike kreftformer. Det amerikanske kreftforeningen sier at økt inntak av røkt mat er direkte forbundet med en høyere risiko for å utvikle magekreft. Din risiko for brystkreft er også betydelig økt, ifølge en studie i mai 2012 utgaven av "DNA og Cell Biology."
