Laksbæren kan ikke høres ut som den mest delikate maten i verden, men det er en av mange vilt spiselige planter og bær i Oregon. Uansett om du håper å plukke bjørnebær eller om du planlegger å takle stikknettet, sørg for at høsting er tillatt og oppnå tillatelse om nødvendig før du legger til fôr. Oregon State University Extension Service anbefaler å sjekke med din lokale skogstjeneste, Bureau of Land Management eller Department of Forestry Office før høsting.
bær
Ifølge Oregon State University Extension Service produserer noen få små innfødte trær som vanligvis finnes i Oregon hager, spiselig frukt. Disse trærne inkluderer den svarte elderbæren og servicebæren. Den svarte elderbærfrukten brukes i gelé, vin og sirup, mens servicebæren ligner en blåbær og produserer rikelig hvite blomster tidlig på våren. Noen innfødte busker, som eviggrønne huckleberry og laksbær, produserer bær og oppfordres til å vokse i Oregon hager. De modne bærene av laksebarene varierer fra lyse oransje til dype røde. Brombær, bringebær, jordbær, jordbær og blåbær vokser også vill i Oregon.
Ferns
I skogens enger av Stillehavet Nordvest, inkludert Oregon, er fiddleheads en rikelig matkilde, ifølge Sarah Farnsworth ved University of Oregon. Oppkalt for likhet med hodet på en fiol, stiger disse spiselige unge bregnefrøene opp fra den voksne planten hver vår. Forskjellige typer bregner er referert til som fiddleheads, men de to spiselige varianter som finnes i Stillehavet Nordvest er bracken bregnet og damen bregnet. I enkelte områder av staten er det nødvendig med tillatelser for å høste fiddleheads.
trær
Det kan virke ubehagelig, men den indre barken på noen trær er spiselig. I Oregon omfatter disse trærne cottonwood, Douglas gran og hemlock. Kambiumet, eller indre barken, av disse trærne fungerte som forsyningsmat forsyninger på våren for indianere i Oregon.
Weeds
Spiselige ugress som løvetann, neser, cattails, cikoria og sorrel alle vokser i Oregon. De tidlige kolonistene introduserte den spiselige ugresslamens kvart, krøllete dock og løvetann til østkysten; de spredte seg over hele landet og vokser nå vilt i Oregon. Andre vilt spiselige ugress i Oregon er mineralsalat, som noen ganger serveres i eksklusive restauranter eller som helsekost og villløk. Bruk hansker mens du høster stikkende nett og kok dem til de er fullført, for å unngå det irriterende stinget, foreslår Bobbi Gustafson og Corrina Marote fra Washington State University Extension Program.
